La Chais d’Oeuvre « version originale » de septembre 2018

La Chais d’Oeuvre « version originale » de septembre 2018

Par Océane le 13 septembre 2018

Le moins que l’on puisse dire, c’est que les vacances d’été n’ont pas été de tout repos pour Manuel Peyrondet, créateur du club d’amateurs de  vin Chais d’Oeuvre, mais aussi et avant tout meilleur Sommelier de France 2008  et Meilleur Ouvrier de France Sommelier en 2011. La preuve avec ce coffret d’exception spécialement concocté pour cette rentrée.

La Chais d’Oeuvre « version originale » de septembre se compose :

  • d’un rouge Côte de Castillon – 2014 – Domaine de l’A
  • d’un rouge Crozes Hermitage Cap Nord – 2016 –  Domaine Laurent Combier
  • d’un blanc Bouzeron – 2016 – Maison Louis Jadot
  • la fiche recette de Cèpe en feuilletage, jus au serpolet par Emmanuel Renaut.

 

Chais d’oeuvre, pour celles et ceux qui découvriraient aujourd’hui le concept, c’est d’abord une sélection  mensuelle de vin, (deux bouteilles pour le coffret découverte à 49€ , ou trois bouteilles pour la version originale à 79€). C’est aussi  un accès à des ventes exclusives, (selon les sélections de Manuel Peyrondet), un accès aux soirées et ateliers de dégustation, aux vignerons,  des conseils personnalisés de Manuel Peyrondet, et des cours d’oenologie (6 à 9 vidéos par mois).

Le rouge Côte de Castillon – 2014 – Domaine de l’A

Ce rouge semble être le vin parfait pour l’automne, puisqu’il accompagnera on ne peut mieux les plats de saisons, tels que champignons, truffes, volailles et gibiers. C’est un vin qui se sert à une température de 15° dans des verres à Bordeaux, après un carafage d’une quinzaine de minutes.

Le rouge Crozes Hermitage Cap Nord – 2016 –  Domaine Laurent Combier

Ce vin est tout indiqué pour l’apéro. Il promet par exemple de parfaitement se marier avec quelques toast de tapenades noires, et un peu jambon. Il accompagnera aussi un pièce de boeuf grillée, de l’agneau ou du pigeon.

Ce vin est à servir après un passage en carafe de 10 -15 min, à 14-15°.

le blanc Bouzeron – 2016 – Maison Louis Jadot

Ce blanc est lui aussi parfait pour l’apéritif, ou pour accompagner ses entrées froides, comme tartares, carpaccio, ou plats à base de chèvres.  Il se sert à 11° , après un carafage  en jeunesse de 15 min.

 

 

 

Notre note : 9.0/ 10

Chais d'Oeuvre c'est la solution de facilité pour se procurer du bon vin , rejoindre un club pour faire des découvertes, se constituer une cave d'exception, et déguster l'esprit serein du vin de qualité. Les abonnements ne sont toutefois pas accessibles à toutes les bourses, mais pour offrir, c'est une très belle idée cadeau.

  • Qualité des produits
    9
  • Originalité et émotion
    10
  • Packaging et livraison
    10
  • Rapport qualité / prix
    7
  • Diversité du contenu
    9

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