Contenu de la Box :Domaine de Marmorières, Les Paons 2015Château Les Amoureuses, Liby 2012La Gazette d’OctobreL’avis de la rédaction :Ça y est, c’est l’automne ! Un peu de grisaille, les feuilles qui tombent… mais pas de panique, le Petit Ballon nous a sélectionné deux bouteilles pour nous réconforter !En accord avec le thème du mois, à savoir la viande, notre première bouteille est un vin rouge charnu et gourmand. Le domaine, Château Les amoureuses, situé à Bourg-Saint-Andéol, est une exploitation viticole de 70 hectare, tenue par M.Bedel. Le Liby 2012, en IGP Ardèche, est la dernière nouveauté du domaine. Une belle robe rubis, un nez dominé par des arômes de fruits noirs intenses et une belle structure en bouche, il fera des merveilles avec des grillades de viandes rouges ou un tartare de bœuf.Pour la deuxième bouteille, Jean-Michel Deluc nous a sectionné un IGP Pays d’Oc du Château de Marmorières. La cuvée Les Paons 2015 est un mélange de cépages bordelais (en languedoc!) : le cabernet sauvignon et le merlot. La robe est d’un rubis vif aux reflets violacées ; au nez, ce vin offre des notes de fruits rouges mûrs dominées par la cerise ; enfin, en bouche, l’association du merlot et du cabernet apporte gourmandise et profondeur. Pourquoi Les Paons ? Une cinquantaine de ces phasianidés se promènent en toute liberté sur le domaine !Alors comme mentionné ci-dessus, la Gazette d’Octobre est dédiée à la viande avec un dossier spécial Carnivore Style. Le Petit Ballon vous raconte tout : de la sélection – couleur, texture, odeur, goût – , à la cuisson, sans oublier bien sûr avec quels vins l’accorder. Ensuite, on rentrera dans la cave d’une toute nouvelle abonnée, Leatitia. Puis on retrouvera un portrait d’Akrame Benallal, jeune chef doublement étoilé au Michelin et qui sévit aux Ateliers Vivanda dans plusieurs grandes villes du monde : Paris, Manille, Bakou… Enfin une petite virée en Ardèche avec de bonnes adresses, quelques très bonnes recettes et, pour finir, la sélection Jukebox de Joseph.Pour résumer : une box qui nous donne les crocs et qui continue de nous combler avec des sélections toujours aussi étonnantes et goûtues !
