Contenu de la Box :Dans le coffret Buissonniers, trois bouteilles : Montravel 2014 – DOMAINE DE PERREAUGrignan les Adhémar, Le Fornas 2014 – CHATEAU BIZARDCôtes Catalane, Nazarius 2014 – DOMAINE ARCA& Le livret menu du mois et sa recetteL’avis de la rédaction :Pour ce mois de novembre, les trois bouteilles du coffret Buissonniers, deuxième des quatre que propose Trois Fois vin, nous propose de traverser le sud de la France d’ouest en Est en faisant la découverte de 3 nouveaux domaines.Le premier nous emmène dans le Bordelais avec un vin qui nous fait débuter en douceur. C’est en effet le Domaine de Perreau qui est mis à l’honneur avec le seul vin blanc du coffret. Cette propriété familiale qui est passée entre les mains de 4 générations de spécialistes est aujourd’hui tenue par la 5ème qui n’est autre qu’une femme, Gaëlle Reynou-Gravier. Parmi ses vignes, on compte majoritairement des cépages rouges mais ce sont les 4 hectares de production en blanc dont elle est la plus fière, vignes dont est issue le Montravel reçu ce mois-ci. Composé de sauvignon et de sémillon, ce blanc sec est très fruité et minéral. De 2014, il est parfait dégusté de suite, à moins que l’on attende les fruits de mer du mois de décembre ?Pour le second vin, continuons notre voyage vers l’est mais allons bien plus au sud au Domaine Arca situé tout près de Perpignan. Son propriétaire, Laurent Cambres n’était pourtant pas destiné à cultiver les quelques hectares plantés par sa grand-mère puisqu’il a décidé de prendre un virage professionnel en 2006 en arrêtant sa carrière d’international de rugby à XIII. Petit à petit, il a redonné vie au vignoble et aux ceps de plus de 90 ans. Il propose aujourd’hui des cépages très traditionnels et donc des cuvées tout aussi proches de l’identité catalane. Le rouge Nazarius reçu dans le coffret en est la preuve : 100% Carignan, ce vin est puissant, ses arômes de fruits rouges et ses tannins bien présents en font le compagnon parfait de plat de saison comme un confit de canard si on veut rester dans le sud-ouest.Pour terminer, allons encore plus à l’est pour découvrir le Château Bizard, une propriété surprenante de par son nom mais aussi ses vins. A mi-chemin entre Avignon et Valence, ce domaine doit son nom aux propriétaires du XVIème siècle. Profitant des bienfaits du Mistral, cette propriété de la Vallée du Rhône produit ses vins en total respect de l’environnement en favorisant la qualité plutôt que la qualité. La cuvée « Le Fornas » qui doit son nom à la parcelle cultivée est un très bel exemple de cette qualité. On a ici un vin rouge composé de grenache et de syrah qui se veut très fruité mais surtout épicé. Pour les gourmands, ce vin sera parfait, d’autant qu’il s’accorde à merveille avec la recette proposée dans le livret du mois à savoir un suprême de pintade aux noisettes et sa purée de céleri au gingembre. Rien qu’avec ce nom, je suis sûre que vous en avez l’eau (ou plutôt le vin) à la bouche ! En résumé : Marie-Dominique Bradford a le don de nous dénicher de magnifiques domaines et surtout d’inédites cuvées dans les coffrets Trois Fois Vin ! Les trois bouteilles de ce mois de novembre n’échappent pas à la règle avec des vins différents mais que l’on déguste volontiers en cette saison. Du vin blanc sec au vin rouge gourmand, la majorité des palais vont être comblés, vivement décembre et sa sélection pour les fêtes !
