Contenu de la Box : Dans la box, 5 produits : Pâté à la Gresigne – Alain Grèzes Pâté de campagne au jambon sec de pays – Castelleonard Rillettes de porc noir de bigorre – La Grange Art & Montagne Terrine de porc noir de bigorre – La Grange Art & Montagne Confiture de cornichon – Ma Douce + un bouquet garni & le livret du mois L’avis de la rédaction : Fourchette & Bicyclette est une box 100% terroir qui nous propose chaque mois de quoi booster nos apéros. Amatrice de bonnes choses et préférant soutenir nos petits producteurs que la grande distribution, ça faisait un moment que je surveillais du coin de l’œil cette box jusqu’à ce qu’aujourd’hui elle débarque dans ma boite aux lettres. Première impression : la qualité du packaging. A la réception du colis il y a un premier emballage et à l’intérieur une vraie boite en carton estampillée Fourchette & Bicyclette. J’ai l’impression que de plus en plus de box livrent leurs produits directement dans le carton d’envoi et ça fait vraiment plaisir d’avoir une véritable box à ouvrir. La boite est confectionnée avec du carton bien épais et peut se transformer en valisette grâce à une poignée incorporée, très pratique si on décide d’apporter sa box chez des amis pour une dégustation. A l’ouverture les surprises continuent avec la découverte des produits, tous bien protégés dans de la paille, et un joli livret dont on parlera plus en détail tout à l’heure. « J’apprécie plus le pain, le pâté, le saucisson, que les limitations de vitesse » – Jacques Chirac, Août 1977. A en croire cette citation imprimée et placée à l’intérieur du coffret, notre ancien Président aurait certainement été ravi de recevoir la box de ce mois-ci même si elle se compose plutôt de pâté, rillettes et terrine. On a de quoi faire des tartines ! Le pâté à la Gresigne est un grand classique qu’Alain Grèzes réalise depuis 30 ans en Haute-Garonne. Composé de porc noir Gascon élevé en plein air et nourri de glands sauvages et d’orge par ses soins, il s’agit d’un produit authentique qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle. Christian Léonard, lui, a opté pour un peu d’originalité avec un pâté au jambon sec de pays. Conservateur dans le Tarn et ancien cuisinier de l’Epicure au Bristol Paris (3 étoiles au Guide Michelin), il aime revisiter les recettes traditionnelles de nos terroirs. Pour transformer le classique pâté de campagne il y a ajouté du jambon sec aveyronnais. Un mélange original bien qu’un peu salé. C’est ensuite du côté des Hautes Pyrénées que Fourchette et Bicyclette nous emmène, et plus précisément chez Stéphane & Marie-Christine. Ils ont choisi le porc noir de Bigorre, un pure race élevé au pied des Pyrénées dans des règles strictes et contrôlées, pour réaliser leurs conserves. Ici nous avons donc la chance de découvrir des rillettes et une terrine, toutes deux fabriquées avec le fameux porc noir et sublimées grâce aux ingrédients secrets et le savoir-faire du couple. On a trouvé les rillettes très peu grasses et la terrine vraiment savoureuse. Enfin, pour changer un peu de toutes ces conserves branchées charcuterie, nous avons reçu un produit très original : la confiture de cornichon. Marion Duchesne a créé les confitures Ma Douce, entièrement réalisées avec des fruits et légumes frais issus des productions de sa région (le Tarn). Composée de cornichon, sucre, oignons, échalote, citron, épices et aromates, cette confiture sera un condiment parfait pour accompagner les autres produits de la box lors d’une dégustation. Revenons maintenant sur le livret aperçu à l’ouverture de la boite. En papier épais et imprimé en couleurs, il donne envie d’être lu. On y retrouve un édito pour nous parler de la box du mois, un petit arrêt sur image avec quelques photos Instagram, puis évidemment une double page sur les producteurs du mois et une autre sur les produits reçus. Pas de gros pavés à lire (pas comme mon test !), c’est bref tout en nous permettant d’en savoir plus sur le contenu de la box. A la fin il y a même un code promo pour avoir des cadeaux en cas de réabonnement (d’une durée minimum de 3 mois). Allez, je suis sympa, je partage le bon plan : avec le code JENREDEMANDE vous recevrez en plus de votre box 130g de rillettes de canard, 130g de pâté de campagne et une saucisse sèche (180g). Elle n’est pas belle la vie ? Oh, j’allais presqu’oublier ! En plus de tout ça, une dernière surprise s’est glissée dans notre box : un bouquet garni. Moi qui adore cuisiner avec tout un tas d’herbes aromatiques, je suis ravie ! Et je trouve que c’est très agréable de recevoir ce type de petit bonus. Pour résumer : Fourchette & Bicyclette me mettait l’eau à la bouche depuis un moment et je ne suis pas déçue de cette première expérience. La box est soignée et j’y retrouve l’amour des bonnes choses. Par contre j’espère que dans les prochaines éditions il y aura moins de charcuterie afin de véritablement varier les plaisirs. On ne manque pas de choix avec nos producteurs !
