Le Petit Ballon – Janvier 2019

Le Petit Ballon – Janvier 2019

Par Virginie le 12 février 2019

La Box du Petit Ballon de Janvier est composée d’une sélection de deux bouteilles et leur fiche de dégustation :

  • Mondeuse 2017 – Domaine de l’Idylle – AOP Savoie
  • Astarac 2015 – Vignobles Brumont – AOP Madiran

& la Gazette de Janvier.

La première bouteille est une AOP Savoie . Situés à Cruet, les coteaux du domaine de l’Idylle font face aux Alpes. Après 6 générations de vignerons, c’est à Sylvain Tiollier de prendre le relais pour nous offrir une cuvée 100% Mondeuse. À l’œil, on a un à la robe rubis avec de beaux reflets violacés. Au nez, des notes de fruits rouges, mûres, cassis qui s’ouvrent vers du réglisse. Enfin une bouche marquée par des arômes de violettes, d’épices et des tanins souples. Cette cuvée Mondeuse 2017 est un vin équilibré, tendre et gourmand, avec une belle puissance aromatique. Vous pourrez le déguster avec des diots de Savoie et une bonne purée.

La deuxième bouteille de la sélection est également un vin rouge, mais on part cette fois ci dans le Sud Ouest avec une AOP Madiran . Élu premier vinificateur français et mondial parmi les dix plus grands vins mondiaux, Alain Brumont est un amoureux de sa vigne. Il découvre de nouveaux terroirs, qu’il travaille de façon naturelle. La cuvée Astarac 2015 tient son nom de la poule local mais également du mot : azterren qui signifie racine, fondement. À l’œil, on a un vin à la robe rubis très intense. Au nez, une trame fruité de cerises et pruneaux sur des arômes de cuir et d’épices. Enfin en bouche, un vin élégant, souple et tendre. A déguster avec une bavette à l’échalote ou au fromage avec une Tomme des Pyrénées ou un Bleu des Causses.

Côté Gazette, on commence avec quelques brèves de comptoir avec des anecdotes savoureuses et/ou étonnantes!

Puis on chausse les skis avec un dossier spécial Tous Fondus de l’hiver.

Avec quelques règles et astuces à retenir pour les accords Mets et Vins.

Puis on finit ce dossier sur une battle Raclette vs Fondue et quelques idées pour varier de votre raclette classique! (si si, c’est possible!)

Puis petit zoom sur le Château Suau, un château 100% bio situé à Capian, en AOP Cadillac Côtes de Bordeaux.

Jean-Michel Deluc nous fait un petit aparté dans sa rubrique L’écho des Vignes: ce mois-ci, la taille qui démarre et l’arrivée prochaine de la Saint Vincent.

Enfin, après les fêtes quelques menus végétarien issus du livre ‘Et si on mangeait moins de viande?’ aux Éditions Marabout.

Et pour finir place au bien nommé écrit-vin qui nous a concocté une belle sélection d’accords livres et vins!

Notre note : 9.4/ 10

On commence l'année en beauté avec Le Petit Ballon qui ne cesse de ravir nos papilles.

  • Qualité des produits
    10
  • Originalité et émotion
    9
  • Packaging et livraison
    10
  • Rapport qualité / prix
    9
  • Diversité du contenu
    9

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Le Petit ballon : Box Vin

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