Contenu de la Box :Contenu:Vin Rouge Les Larmes d’Alaric – Domaine de FontièsGarbureCarat de Melon – Glosek GourmetOrangettesPoudre de Cèpes – Le LozérienUn livret de présentation « La Caissada Jornalet »L’avis de la rédaction :La Caissada de Noël est pleine de surprises gustatives et festives. On commence par les douceurs, avec un ballotin d’orangettes. Spécialité des fêtes de fin d’année, ces petits morceaux d’oranges confites enrobées de chocolat sont toujours très appréciées par ici et la boîte n’a pas tenu très longtemps.On continue dans le sucré : j’ai découvert avec intérêt le carat de melon, des pépites de melon confites qui accompagnent divinement le fromage, le foie gras ou les chiffonnades de jambon. Quel plaisir d’apporter un peu de soleil en plein mois de décembre !Dans la box se trouve une énorme conserve dans un pot en verre : il s’agit d’une garbure, une soupe paysanne à base de choux et de différents morceaux de porc et de manchon de canard. Je ne connaissais pas du tout cette recette traditionnelle de la cuisine gasconne dans le Sud-Ouest de la France. Et du coup, c’est une vraie belle découverte du terroir que nous propose Caissada.Mon produit coup de cœur est le tube de poudre de cèpes ; j’adore l’idée de pouvoir ajouter cette poudre sur une viande, des pommes de terre ou des pâtes pour sublimer leur goût. Ou mieux encore, je pense en faire une sauce à base de crème pour accompagner une volaille (idéal pour le chapon à Noël).Enfin, pour accompagner ces produits, une bouteille de vin rouge répondant au poétique nom « Les Larmes d’Alaric », une vigne proche de Carcassonne.Ce mois-ci encore, Caissada confirme son attachement pour les produits vrais, locaux et originaux. Ce sont de belles découvertes qui ont fait frémir nos papilles.
