Contenu de la Box :Dans le coffret Gobelet du mois de mai, 3 bouteilles : Eclipse n°10 Saint Nicolas de Bourgueil FREDERIC MABILEAU 2010Camille Léonie LES CHEMINS DE BASSAC 2009Le Cas MAS CONSCIENCE 2011& le menu dégustationL’avis de la rédaction :Depuis plusieurs années maintenant, de plus en plus de domaines viticoles voient le jour ou se transforment pour produire des vins bio, biodynamiques ou naturels. Le concept du coffret Pick E Wine box se base donc sur ces propriétés afin de nous faire découvrir des vins aux arômes uniques, conçus en prenant soin de l’environnement. 3 Coffrets de 3 bouteilles sont disponibles, avec des cuvées adaptées aux amateurs ou aux connaisseurs. C’est le coffret intermédiaire nommé « Gobelet » que l’on teste aujourd’hui.Le premier vin du coffret nous emmène dans la vallée de la Loire et plus particulièrement en Touraine pour découvrir le domaine de Frédéric Mabileau converti agriculture biologique en 2007. La cuvée « Eclipse n°10 » de 2010 à l’appelation Saint Nicolas de Bourgueil récoltée à la main est une cuvée rare car elle n’est pas produite chaque année. Ce rouge, bien persistant en bouche est riche et puissant, le tout avec des arômes équilibrés d’épices et de réglisse. Il trouvera très bien sa place sur vos tables autour d’un chapon rôti ou d’un carré d’agneau.Pour le second vin, faisons quelques centaines de kilomètres pour nous rendre dans le Languedoc, au domaine Les Chemins de Bassac situé à tout près de Béziers. Isabelle et Rémi, des actifs lassés de la vie urbaine ont repris cette propriété qui est désormais certifiée Ecocert. La cuvée Camille Léonie 2009 de ce coffret est un vin rouge subtil et élégant, qui a toutefois son caractère. L’équilibre entre la puissance et les arômes est parfait, ce qui en fait le vin des viandes en sauce, des patés et des légumes farcis. Il sera donc le compagnon idéal d’un magret de canard ou d’un petit gibier rigoureusement cuisinés.Pour la troisième bouteille, on reste dans le Languedoc pour se rendre au domaine Mas Conscience de Laurent Vidal situé à St Jean de Fos sur le terroir des Terrasses du Larzac. Au sein de sa propriété certifiée agriculture biologique, ce vigneron utilise des méthodes de biodynamie pour trouver le bon équilibre entre l’environnement, le sol et la plante. C’est de là qu’est issue cette cuvée « Le Cas » de 2011 au cépage 100% Carignan. D’un rouge intense, ce vin est équilibré, il présente une belle acidité mais aussi des notes de fruits rouges et d’épices douces. Il sera parfait avec des grillades ou des tajines, à condition de bien le carafer à l’avance pour profiter de tous ces arômes.Pour résumer : avec cette sélection, on découvre avec grand plaisir 3 domaines de vignerons passionnés, soucieux de l’environnement et de la qualité. Marc Boury, le diplômé d’oenologie et de viticulture qui a choisis ces 3 bouteilles a su transmettre toute son expertise, notamment au travers de la fiche détaillée sur chaque vin proposée dans le coffret. On regrette juste que cette sélection nous propose trois vins rouges, un rosé ou un blanc aurait été le bienvenu à cette saison !
