Bieropolis est une box de bières – comme son nom l’indique, héhé – mais essentiellement produites par des micro-brasseries talentueuses. Vous savez, ces petites brasseries artisanales, gérées par des passionnés, qu’on découvre parfois avec plaisir à l’occasion d’un déplacement mais qu’on ne trouve jamais en grande surface… Le projet de départ de Bieropolis, qui entend valoriser les bières de petits producteurs, est donc top. La qualité de ces produits est-elle également au rendez-vous?Pour le savoir, je teste la formule « zythologue » (la zythologie est l’œnologie pour la bière, en gros) qui comprend six bières – l’autre formule, « découverte », en comprend quatre. Je teste les produits avec l’Homme, grand amateur de bières lui aussi.La box bieropolis formule « zythologue » de novembre 2018 comprend deux dessous de bière, un fascicule et les bières suivantes:Jack Beer – brasserie des Gabariers – blonde ambrée pale aleDame de cœur – brasserie Gué des Moines – blonde IPAAfter work – brasserie O’Clock Brewing – red ale (rousse)Rosée d’hibiscus – brasserie Dieu du Ciel (Québec) – bière blanche hibiscusAtlantic Dorée – brasserie des Gabariers – ambréeCougourdoun – brasserie artisanale de Nice – rousse à la courge et aux épicesAtlantic Dorée – brasserie des GabariersIl s’agit d’une bière ambrée à la belle robe couleur miel. Elle est assez maltée. Avec sa petite pointe d’amertume, pas déplaisante, une touche acidulée et quelques notes épicées, elle nous a fait un peu penser à une gueuze ou une lambic, même si elle n’en porte pas le nom. Elle s’adresse aux amateurs de bière assez légères et acidulées.After work – brasserie O’clock BrewingComme ne l’indique pas le nom de cette bière – pas plus que celui de la brasserie, d’ailleurs -, elle nous vient des Yvelines! Sa robe est caramel foncé, sa mousse peu abondante. Elle est très houblonnée, un peu façon stout, avec des notes torréfiées. Elle a une belle présence en bouche, peut-être un trop d’amertume à mon goût. Elle conviendra certainement aux amateurs de Guiness qui rechercheraient un peu moins de corps.Dame de cœur – brasserie Gué des MoinesUn premier gros coup de cœur pour cette bière que nous avons trouvé très bonne. Il s’agit d’une IPA très aromatique, avec une belle présence en bouche, sans amertume, à la fois douce, mielleuse et florale. Elle conviendrait aux grands amateurs de triples belges tels que moi.Jack Beer – brasserie des GabariersIl s’agit de la deuxième bière de la brasserie des Gabariers proposée dans cette box – avec l’Atlantic Dorée. C’est une bière ambrée, avec une belle robe caramel. Elle est très aromatique avec une note d’agrume et une petite amertume en fin de bouche.Cougourdoun – brasserie artisanale de NiceNotre second coup de cœur! Il s’agit d’une rousse… à la courge et aux épices. Son nez est épicé et comprend des notes de cannelle, mais sans aucunement agresser l’odorat. Sa robe est jaune et cuivrée. Au goût, nous l’avons trouvée excellente, avec une belle longueur en bouche; les épices se sentent mais restent discrètes: il s’agit bien d’une bière avant tout, et non d’un substitut comme certaines bières aux fruits. Petite mention spéciale pour la bouteille: l’idée de la sceller à la cire a son petit effet…Rosée d’Hibiscus – brasserie Dieu du cielNous terminons notre dégustation par une bière québécoise originale: une blanche à l’hibiscus. C’est une surprise: je connaissais les infusions à l’hibiscus, très acidulées et estivales, mais une bière à l’hibiscus…? Eh bien, c’est pas mal. La fleur donne une belle teinte rouge à la robe et un très léger goût. La bière est très douce, désaltérante. Elle conviendra aux palais sensibles à l’amertume ou à l’acidité, moins à ceux en recherche d’une explosion de saveurs. Et à titre personnel, j’aime beaucoup l’illustration sur la bouteille…Le fasciculeLe fascicule présente les bières l’une après l’autre. Il propose également des explications sur le processus de brassage de la bière, des conseils sur la manière de déguster et sur les accords bières/plats.
