Papadam – RAAJMAHAL Riz basmati blanc – RAAJMAHAL Sauce curry vert de Goa – ANILA’S Thé noir Assam – TAYLORS OF HARROGATE Tablette de chocolat noir à la noix de coco, gingembre et gondhoraj – EARTH LOAF Pour cette 3e édition, la box Closer To The World réchauffe nos papilles avec une destination épicée et colorée. Départ immédiat pour l’Inde « Au Temps des Maharajahs » avec des saveurs pétillantes et ses couleurs envoûtantes. Au menu nous avons dans notre coffret soigneusement sélectionné de quoi faire une mise-en-bouche typique (Papadum), un plat avec du riz basmati et une sauce curry, et enfin un savoureux dessert gourmand et chaleureux avec du thé et une tablette de chocolat. A la découverte du contenu, nous salivons déjà avant même d’avoir goûté tous ces produits. Petit plus que l’on apprécie : une présentation synthétique de notre destination mensuelle qui permet de se mettre dans le bain et pourquoi pas d’épater nos convives avec un généreux bonjour indien « Namaskar »… Papadam – RAAJMAHAL Une vraie découverte pour nous qui ne sommes jamais allés en Inde. Cette galette apéritive se savoure après avoir été frite ou grillée. Nous l’avons chauffée dans une poêle avec de l’huile et garnie de fromage frais relevé avec une pointe de curry. Nous avons ajouté des concombres émincés pour apporter un peu de croquant et de fraîcheur. Le résultat est savoureux : la galette est douce, légère et goûteuse. Les graines de la pâte apportent du croquant et rehausse le goût. Riz basmati blanc – RAAJMAHAL Qui ne connait pas ce fameux riz parfumé qui est apparu dans notre cuisine il y a quelques années. Ici nous dégustons un riz directement importé d’Inde et qui regorge donc de saveurs lointaines. Nous l’avons accompagné d’un émincé de poulet au curry et l’accord est idéal pour prendre un peu d’envol le temps d’un repas. Sauce curry vert de Goa – ANILA’S Bien que nous préparons notre sauce au curry à notre façon, nous avons essayé une façon bien plus traditionnelle que la nôtre. Place ici aux vraies épices et condiments qui ont l’avantage certain d’apporter un saveur authentique et colorée. Nous avons suivi la recette proposée par l’équipe de Closer To The World. Autant dire que la dégustation est tout autre chose : le plat est vivement coloré, parfumé et hautement gustatif. On ne manquera pas de renouveler cette précieuse recette. Thé noir Assam – TAYLORS OF HARROGATE LE thé par excellence et pour cause, ce thé est importé et emballé en Angleterre par la prestigieuse marque fournisseur officielle de la famille royale. Un nectar à notre portée qui embaume toute une pièce durant son infusion. Infusé 4 à 5 minutes (pas plus sinon il « passe ») il développe ses saveurs charnelles dès les premières gorgées. Un moment passé à boire ce thé nous transporte et nous fait rêver. Tablette de chocolat noir à la noix de coco, gingembre et gondhoraj – EARTH LOAF Afin de rehausser notre dessert, rien de mieux qu’un carré de chocolat, noir à l’évidence. Velouté et fondant, sa texture est finement contrastée avec le léger croquant des copeaux de noix de coco. Pétillant grâce au gingembre et au gondhoraj (citron vert provenant du Bengale), ce chocolat ravit nos papilles par son équilibre gustatif. On craque pour l’emballage à la texture raffinée telle une tapisserie des plus grands palais et à la couleur rose fushia rappelant la célèbre fête Holi, célèbre pour ses jetés de poudres colorées.
