Contenu de la Box : Grünspiel 2011 – Domaine François Schwach & Fils – Gewürztraminer Insoumis 2014 – Mas Onésime – Faugères Domaine des Grands Chemins 2012 – Maison Delas – Crozes-Hermitage Malbec 2013 – Terrazas de los Andes – Mendoza, Argentine Land Made Pinot noir 2014 – Yealands, Marlborough, Nouvelle-Zélande Château d’Arche-Lafaurie 2002 – Château d’Arche – Sauternes le livret du mois de décembre 2015 : « Joyeux Noël ! » L’avis de la rédaction : Voici décembre, le mois où notre palais se régale des bons repas de réveillon en famille ! On avait donc hâte de savoir quels vins allaient nous être proposés pour nous aider à faire le bon choix d’association pour nos repas de fête ! Mais avant ça, on part tout droit en Nouvelle-Zélande, la destination choisie par My Vitibox ce mois-ci, qui nous invite à fêtez la nouvelle année au cœur des vignes grâce au festival de musique Rhythm & Vines Festival à Gisborne. Une expérience insolite, ça vous tente ? Si vous avez plutôt la fibre écolo, vous pouvez aussi vivre une belle expérience dans l’écolodge néo-zélandais Wildderness Lodge, plongés au cœur de la nature et des forêts tropicales, non loin des plages de sable fin ou des refuges de pingouin… Et le soir, vous pourrez profiter d’un cadre unique pour déguster les plus grands crus néo-zélandais proposés par les hôtes. Ça donne envie de partir en vacances ! Les deux vins de ce mois-ci du coffret Mariages du Palais : • Le premier vin est un Gewürztraminer (Grünspiel 2011 – Domaine François Schwach & Fils). C’est le vin qui, plus jeune, m’a fait aimé le vin alors j’étais contente de retrouver cette cuvée exceptionnelle dans la box. Pour moi le Gewürztraminer est LE vin de Noël par excellence. Un millésime puissant et gourmand (mais pas moelleux) et une acidité bien présente, des arômes de fleurs et de fruits exotiques, le vin parfait pour déguster un bon foie gras maison ou du Munster… Hum je salive, pas vous ? • La deuxième bouteille est un Insoumis 2014 (Mas Onésime – Faugères). Un vin rouge du Languedoc assemblage de carignan (35%), syrah (25%), grenache (20%) et cinsault (20%) qui dès l’ouverture nous titille les narines avec ses arômes explosifs de fruits rouges et noirs et des plantes de la garrigue. En bouche, une texture onctueuse et beaucoup de gourmandise, un vin idéal pour accompagner la poularde farcie de Noël :) Pour la dégustation, le chef Sébastien Caille, nous a préparé un Mille-feuilles de caille au foie gras et son Tatin de pommes qui se marie parfaitement avec le Gewürztraminer reçu dans la box. Une entrée festive comme on les aime ! Et pour continuer dans les mets d’exception, My Vitibox nous apprends à associer le truffes et les vins pour des repas encore plus réussis. Les français sont les premiers consommateurs mondiaux de la truffe, mais savez-vous comment les déguster ? Tout simplement avec une brouillade d’œufs à la texture fondante qui mettra en valeur toutes les saveurs de la truffe et d’un vin blanc gras et puissant, comme un Hermitage ou un Saint-Péray. Avec des fromages truffés on choisira un vin de Loire comme un Savennières et pour déguster avec des tagliatelles aux truffes, un grand Pinot noir de Bourgogne par exemple. Pour les fêtes, My Vitibox a fait appel à Prodégustation, n°1 des cours d’œnologie en France, pour éviter tous les impairs et profiter au mieux de ses repas de fête. Un petit guide très intéressant, où l’on apprend par exemple qu’il faut préparer son palais au marathon gastronomique qui nous attend, et pour cela rien de mieux que le Champagne ! Et pour apprécier au mieux un accord mets-vins il faut d’abord boire une gorgée de vin pour préparer son palais, puis humer l’assiette et essayer d’en deviner les saveurs puis enfin prendre une bouchée du plat et essayer de deviner tous les arômes. En bref, une box idéale pour le mois de décembre et les fêtes de fin d’année. Le tableau VOG (Visuel-Olfactif-Gustatif) pour chaque bouteille nous apporte comme toujours des clés pour une dégustation réussie, et pour l’occasion, on a encore plus de bons conseils œnologiques grâce à Jean-Sylvain de Prodégustation. Deux vins pour passer d’excellents moments autour d’une table en famille, c’est ça surtout l’esprit des fêtes de fin d’année ! Et pour citer Georges Brassens : « Le meilleur vin n’est pas nécessairement le plus cher, mais celui qu’on partage. » :) Merci My Vitibox et bonne année à tous !
