My Vitibox est une box dédiée aux vins. La promesse de la box est de découvrir chaque mois des vins d’exception et d’apprendre à les déguster. Chaque mois, la box renferme deux vins sélectionnés par Philippe Defleur, ancien sommelier de la Tour d’Argent et de l’Elysée. En plus, des deux bouteilles, nous avons le plaisir de découvrir un livret de dégustation.

Ce mois-ci le thème de My Vitibox est dédié aux vins d’altitude. Nous voici donc partis dans les terroirs d’altitude, là où les vignes passent près de la moitié de l’année sous la neige. Rendez-vous en Savoie pour déguster des cépages locaux avec une fondue ou une bonne raclette.

Dans la box de janvier, nous pouvions découvrir :

• une bouteille de vin rouge : Mondeuse 2017, Adrien Vacher, Vin de Savoie
• une bouteille de vin blanc : Apremont 2018, Adrien Vacher, Vin de Savoie

Mondeuse 2017, Adrien Vacher, Vin de Savoie

Le vignoble est situé non loin de Chambéry. On ne peut pas faire plus savoyard. Les vignes sont plantées sur d’anciens éboulis de calcaires qui donnent à la tondeuse son caractère si minéral et frais. La tondeuse donne des vin rouges charpentés et aromatiques. Son aromatique est à mi-chemin entre les fruits rouges croquants semblables à ceux du pinot noir, et à l’épice poivrée des surahs du Rhône nord.  Sa texture fluide et sa petite acidité font saliver et invitent à se resservir tandis que ses arômes poivrés et de fruits rouges croquants appellent une viande ou du fromage !

Apremont 2018, Adrien Vacher, Vin de Savoie

Avis aux amateurs de raclettes, fondues ou de fromages en tout genre : ne cherchez plus avec quel vin accorder vos petits plaisirs, cet Apremont est là pour ça ! Ce vin est aussi l’occasion de découvrir un cépage typiquement savoyard et peu connu : la jacquère. Ces vins frais, minéraux, et vifs, qui expriment des arômes floraux remarquablement séduisants.