Trois fois vin propose une sélection de deux à six vins par mois, en fonction de la formule choisie. Je teste la formule « Tastevin », qui en propose deux. Pour le mois d’août, il s’agit des vins suivants: Muses state – Sterea Ellada IGP Grèce – Clio 2022 Ventisquero – Valle de Colchagua Chili – Carmenere « Reserva » 2020 Muses state – Sterea Ellada IGP Grèce – Clio 2022 En ce début du mois d’août, Trois fois Vin nous fait voyager en-dehors des frontières de l’Hexagone, en Grèce! C’est une première pour moi, j’ai hâte de découvrir un vin de cette région du monde… Ce vin blanc nous vient de la région de Viota, au nord-ouest d’Athènes, d’un domaine appartenant à la famille Zacharias depuis trois générations. C’est un assemblage de trois cépages autochtones: assyrtiko (50%), roditis (25%) et savatiano (25%). Il est acide et minéral, légèrement citronné, parfait avec des produits de la mer ou du fromage de chèvre. Ce vin fait l’objet d’une vidéo pédagogique de dégustation que l’on peut voir ici. Ventisquero – Valle de Colchagua Chili – Carmenere « Reserva » 2020 Nous poursuivons notre grand voyage, direction le Chili, où la culture du vin s’est beaucoup inspirée du savoir-faire français. Le vin de la box est un monocépage « carmenère »: un cépage bordelais mais qui avait été décimé par le phylloxéra (un parasite de la vigne) au XIX° siècle, puis réintroduit grâce aux Chiliens qui le cultivaient également. Il s’agit d’un rouge franc, épicé et structuré, avec une belle finale. Idéal en accompagnement d’un barbecue, de tomates farcies, d’empanadas…
