La confection du coffret Chais d’Oeuvre du mois de juin s’est révélé être un véritable défi pour Manuel Peyrondet. En tous cas, le moins que le puisse dire c’est que le sommelier français plusieurs fois primé n’a pas chômé pendant le confinement pour nous proposer un coffret d’exception avec trois bouteilles de vin soigneusement sélectionnées. Pour le mois de juin la Chais d’Oeuvre contient deux vins de 2017 et un de 2018. Un saumur rouge Eolithe, un Montagny 1er cru et un Pic Saint Loup rouge simon. Chais d’Oeuvre – juin 2020 Le coffret Chais d’Oeuvre de juin 2020 se compose : d’un Saumur rouge Eolithe – Château de Fosse-Sèche -2017 d’un Montagny 1er Cru – Domaine Anne-Marie et Jean-Marc Vincent – 2018 d’un Pic Saint Lou rouge Simon – Clos Maris – 2017 Contrairement aux mois précédents (confinement oblige) on retrouve le livret « en route vers les étoiles » avec un descriptif des trois trésors du coffre de juin, une recette de Daube à la provençale, un retour sur les Live du mois et les bonnes adresse post confinement. Le très beau magazine En Magnum est également joint à la box ce mois-ci. On y découvre des portraits de vignerons, des dégustations mais aussi un long dossier sur le renouveau de Bordeaux. Saumur rouge Eolithe – Château de Fosse-Sèche -2017 Ce vin rouge est un vin bio, certifié Ecocert, originaire de la Loire. Il est issu d’un cépage 98% Cabernet franc et 2 % Cabernet-sauvignon. En bouche c’est un vin soyeux, avec des arômes de fruits rouges et de fleurs. Montagny 1er Cru – Domaine Anne-Marie et Jean-Marc Vincent – 2018 Cette nouveauté est une petite pépite. Ce 1er cru vient de deux parcelles bio : Mont Laurent et Creu de beaux Champs. Pic Saint Lou rouge Simon – Clos Maris – 2017 Ce vin rouge originaire du Languedoc est un vin certifié Bio issu d’un cépage 45% Grenache, 45% Syrah, et 10% Mourvèdre. Il se déguste parfaitement bien avec une daube provençale aux olives.
