Vous aimez le café? Vous aimez voyager? Mais vous aimez aussi rester tranquillement à la maison? Avec la MokaBox vous recevez chaque mois un nouveau café directement dans votre boite aux lettres, l’occasion de déguster un nouveau café et faire voyager ses papilles à travers le monde. L’équipe nous fait aussi découvrir une plantation et des producteurs passionnés. Pour le mois de février l’équipe de la MokaBox nous a amené en Colombie pour découvrir un café parfumé aux agrumes.

La Moka Box – février 2020

La MokaBox de février se composait :

• d’un café Valle Del Cauca de Colombie
• d’une fiche explicative cartonnée

Lorsque  l’on s’abonne à la  MokaBox on a le choix entre du café moulu, en grain, ou en capsules (de type Nespresso). Tout dépend de sa cafetière, et cela représente l’équivalent de 20 cafés, soit 200 grammes ou 20 capsules.

Ici, il s’agit de café moulu. Il est conditionné dans sac qui laisse passer l’air de l’intérieur vers l’extérieur grâce à une petite valve. Cela évite ainsi l’oxydation. Le café se conserve bien et garde tous ses arômes.

Le café du mois n’est pas trop intense. En revanche il compense avec beaucoup d’acidité. Il est fort en arôme et est très fruité. Pour le petit déjeuner c’est le café parfait. On distingue peu les notes d’orange de citron et de raisins secs, mais on sent que le café est fruité et fin en bouche.

Il provient du domaine de La Piedrita, une femme de 11 hectares située à l’ouest de la Colombie. Le café est cueilli mûr et dépulpé le jour même. Les baies sont placées dans des cuves, dans lesquelles elles fermentent pendant 14 heures environ.  Elles sont ensuite lavées 3 ou 4 fois pour sécher pendant 8 jours.

Cette technique permet de conserver les saveurs fruitées du café.

C’est aussi un café qui fait partie du programme « Farm Select », qui permet d’aider les producteurs. Il leur est proposé du matériel et des formations pour améliorer la qualité de leur café, et de vendre au meilleur prix.