La Box du Petit Ballon d’Août est composée d’une sélection de deux bouteilles et leur fiche de dégustation :Muscat, Sylvaner & Pinot Blanc 2021 – Domaine Mosaïque – AOP AlsaceLe tracteur Bleu 2020 – Desprat Saint-Verny– AOP Côtes d’Auvergne& le fascicule de la Foire aux Vins.La première bouteille est un vin blanc d’Alsace. Situé à Whir-au-Val, sur trois parcelles entre granit et sable, le domaine Mosaïque est une histoire de transmission. Après la Maison Orcia, Philippe Manchès s’est installé en Alsace. Et voici la cuvée Muscat, Sylvaner & Pinot Blanc 2021 avec, comme l’annonce le nom du domaine, une mosaïque de cépages. À l’œil, on a un vin à la robe or sur de belles nuances argentées. Un nez vif et expressif sur des arômes de citron et pomelo. Enfin en bouche, une attaque souple et mielleuse puis plus vif et désaltérant ensuite. Vous pourrez le servir avec une sole grillée, un taboulé libanais ou un Pélardon chaud à l’oseille.La seconde bouteille est un vin rouge de la Vallée de la Loire. Au cœur du Puy-de-Dôme, le domaine Desprat-Saint-Verny est une affaire de famille avec cinq générations qui se sont succédées. Désormais, ce sont Pierre Despart et ses filles qui nous proposent cette cuvée surprenante sur un terroir volcanique : Le Tracteur bleu 2020. À l’œil on a un vin à la robe rubis avec une belle brillance. Un nez fin, riche et complexe, alliant arômes de fruits rouges et notes de minéraux fumés. Enfin en bouche un attaque souple et une finale chocolatées aux tanins poudreux. À servir un peu frais avec un pizza aux légumes ou un Brocciu frais.Pas de gazette ce mois-ci mais un fascicule nous informant de la foire aux vins du Petit Ballon avec le top 12 des cuvées dénichées par l’équipe du Petit Ballon.Des nouveautés, des vins bios, des vins engagés…De bonnes bouteilles, de belles rencontres, merci encore au Petit Ballon qui nous fait découvrir , déguster et partager !
