La Box du Petit Ballon d’Avril est composée d’une sélection de deux bouteilles et leur fiche de dégustation :Ecceterra 2019 – Domaine du Clos Roca – IGP Pays d’HéraultLes Ribes du Vallat 2017 – Château Juvenal – AOP Ventoux& la Gazette d’Avril.La première bouteille est un vin rouge du Sud-Ouest. Situés à Nizas dans l’Hérault, les côteaux du domaine sont cultivés par Louis Aleman. C’est en 2009 qu’il décide de tout quitter pour suivre sa passion du vin et reprendre un petit domaine viticole : le Domaine du Clos Roca. Avec cette cuvée Ecceterra, il nous offre un vin charnu et gourmand. À l’œil, on a un vin a la robe noire bleutée avec des nuances violines. Au nez, des notes de fruits noirs et de vanille. Enfin une bouche ronde mais tout de même marquée par des tanins croquants. En bref, c’est un vin charnu et gourmand que vous pourrez déguster avec une moussaka de légumes ou un lapin à la sarriette.La deuxième bouteille de la sélection est également un vin rouge, toujours dans le Sud de la France mais cette fois ci dans la Vallée du Rhône. C’est en 2001 que Bernard et Anne-Marie Forestier rachètent ce château provençal afin de restaurer le vignoble. Associés avec une famille de vignerons, ils proposent des vins nouveaux en privilégiant le bio. La cuvée Les Ribes du Vallat 2017 est élaborée avec 70 % de grenache et 30% de Syrah. C’est un vin gourmand et généreux relevé par la fraîcheur de la Syrah. À l’œil, on a un vin à la robe rubis intense. Un nez épicé qui glisse vers une trame de fruits à noyaux. Enfin en bouche, un vin charnu, gourmand relevée par une finale aux tanins serrés. A déguster avec un magret de canard ou un tian de légumes du soleil.Côté Gazette, on commence avec quelques brèves de comptoir avec des anecdotes savoureuses et/ou étonnantes!Puis quelques astuces pour bien installer ses vins.Le dossier du mois du Petit Ballon concerne notre belle planète et les vignes responsables: l’écopâturage, la confusion sexuelle des papillons, les engrais verts…Un petit tour en 6 questions des vins bios avec Jean-Michel Deluc.Des recettes pour un pique-nique veggie au top.Et pour finir, focus sur Roxane, qui gère l’animation du site et qui nous confie quelques clés pour une vie un peu plus responsable.Toujours un plaisir pour nous de recevoir cette box du Petit Ballon.
