La Box du Petit Ballon de Janvier est composée d’une sélection de deux bouteilles et leur fiche de dégustation :Mondeuse 2018 – Philippe et Sylvain Ravier – AOP SavoieArbois Trousseau 2014 – Domaine Rolet – AOP Arbois& la Gazette de Janvier.Tout d’abord, Bonne et Heureuse année 2020. Nous commençons bien cette nouvelle année car à l’ouverture de notre box deux bouteilles sélectionnées avec choix.La première bouteille est une AOP Savoie . Situés à Myans, les coteaux du domaine sont cultivés par un trio familial : père, mère et fils. Le domaine Ravier nous propose ce mois ci un vin 100% Mondeuse qui donne l’impression de croquer dans le fruit. À l’œil, on a un vin jeune à la robe rubis avec de beaux reflets pourpres. Au nez, des notes de fruits sauvages, mûres, framboise. Enfin une bouche marquée par du fruit également et des tanins croquants. Cette cuvée Mondeuse 2018 est un vin équilibré, tendre et fruité. Vous pourrez le déguster avec un curry de légumes ou un jambon braiséLa deuxième bouteille de la sélection est également un vin rouge, mais on part cette fois ci dans le Jura avec une AOP Arbois. Créé en 1960 par le père, le domaine Rolet a été repris par ses quatre enfants. Précurseur sur les cuvées de rouges mono-cépage, le Domaine Rolet a toujours bénéficié d’une belle notoriété pour l’ensemble de ses vins. Les vignes sont exploitées en culture raisonnée avec des apports limités en produits de traitement et un travail des sols en profondeur. La cuvée Arbois Trousseau 2014 est un vin plaisir, léger et aérien. À l’œil, on a un vin à la robe rubis sur des nuances orangées.Un nez complexe de fruits rouges, griotte et prune. Enfin en bouche, un vin équilibré, souple et tendre avec une belle minéralité. A déguster avec un magret de canard ou un morceau de Comté.Côté Gazette, on commence avec quelques brèves de comptoir avec des anecdotes savoureuses et/ou étonnantes!Puis place à un outil bien pratique : l’algovin ! De savants calculs pour savoir combien de bouteilles il vous faut en fonction de votre soirée, nombre d’invités…Le dossier du mois du Petit Ballon concerne les sportifs : des grands exploits aux bonnes bouteilles il n’y a qu’un pas, que beaucoup on franchit.Puis petit zoom le domaine Ravier (si,si souvenez vous la sélection du mois!)Jean-Michel Deluc nous fait ce mois-ci un petit topo sur les vins à boire avec des plats de montagne .Des recettes d’hiver qui mettent l’eau à la bouche.Et pour finir, focus sur le directeur général du Petit Ballon.On commence l’année en beauté avec Le Petit Ballon qui ne cesse de ravir nos papilles.
