La Box du Petit Ballon de Mai est composée d’une sélection de deux bouteilles et leur fiche de dégustation: Batti Batti 2021 – Peyrassol – IGP Méditerranée Mademoiselle 2019 – Château Auzias – AOP Capardès & la Gazette de Mai. Toujours sur le même principe, le Petit Ballon c’est 2 bouteilles de vins à déguster et leur fiche de dégustation et une petite gazette pleine d’infos et de découvertes. Ce mois-ci côté dégust, ce sera un vin rosé et un vin rouge, l’un de Provence et l’autre du Languedoc. C’est parti ! On commence tout d’abord avec le rosé du Petit Ballon, si l’on peut l’appeler ainsi ! Né de la créativité de l’équipe du Petit Ballon alliée à la qualité de travail d’un vigneron et voici que le projet Batti Batti était né. Et la cuvée Batti Batti 2021, en partenariat avec le domaine Peyrassol, en est la troisième mouture. Cet assemblage de grenache, de cinsault et de syrah a une robe rosée pâle aux nuances framboise et argent. Un nez parfumé aux arômes de freesia, pomelo rose, bergamote et de grenade. Enfin en bouche c’est un vin fruité et gourmand avec une finale longue et fraîche. Idéal avec une bonne salade de tomates ou un tartare de thon. Concernant la deuxième bouteille, on part direction Pennautier dans le Languedoc. S’étendant sur 160ha, Le Château Auzias est la plus grande propriété du Languedoc avec une histoire incroyable. Cité dans des écrits comme villa gallo-romaine, puis abbaye en 1111, le château devient officiellement vignoble en 1872. C’est aujourd’hui Nathalie et Dominique Auzias qui perpétuent l’histoire familiale. Ce millésime Mademoiselle 2019 est vin séveux, fruité et déjà complexe. Une robe rubis aux reflets violets. Un nez marqué par les notes d’élevage, épices puis notes de cerise, de prune et de chocolat. En bouche, on a un vin riche, juteux avec des flaveurs de fruits noirs, poivre. Ce vin accompagnera aussi bien une moussaka de légumes qu’un burger de poissons. Côté print, la Gazette de Mai est toujours au rendez-vous et nous propose ce mois-ci un dossier spécial Batti Batti, le rosé de votre été. Quelques brèves de comptoir. Le dossier du mois : Batti Batti et la rubrique ‘Histoire d’y boire plus clair’ dans laquelle Jean-Michel Deluc nous fera découvrir le domaine Peyrassol, un haut lieu chargé d’histoire. Deux belles recettes dans la rubrique À table : deux tartes faciles et ultra-gourmande De bonnes bouteilles, de belles rencontres, merci encore au Petit Ballon qui nous fait découvrir , déguster et partager !
