La box « Les nouveaux fromagers » propose chaque mois quatre fromages AOP et de découverte (700 g environ) proposés par des petits producteurs. Ces fromages sont soigneusement emballés dans un carton isotherme contenant du gel eutectique qui permet le maintien de la chaîne du froid. En février, la box contient les produits suivants: un pikorra un fromager des clarines un morbier millésimé une tomme de chèvre un livret Le pikorra – fromagerie Agour Je découvre le Pikorra, un fromage basque dont le nom signifie « petite crotte de brebis »! Fort heureusement, il n’en a ni la forme ni l’odeur. Ce petit fromage très frais et fondant se mange seul, ou bien agrémenté d’un peu de fines herbes. Ce produit nous est proposé par la fromagerie Agour qui souhaite valoriser les fromages du pays basque et de la Gascogne. Le fromager des Clarines – fromagerie Jean Perrin Ce deuxième fromage est un vache du Jura à pâte molle et croute fleurie. Il est présenté dans une boite en sapin et sanglé d’épicéa. Il est très crémeux et doux. Le morbier millésimé – fromagerie montbéliarde Originaire de Montbéliard, le morbier est désormais un fromage très consommé. A la maison, on en raffole! J’ai trouvé celui-ci bon, mais manquant un peu de corps: trop doux, pas assez goûteux comparativement aux autres morbiers que j’ai pu être amenée à déguster… La tomme de chèvre – laiterie de Vichy Originaire de Savoie, la tomme de chèvre est un fromage à pâte pressée. Elle est très fruitée tout en ayant beaucoup de corps.+ Le livret Le livret nous présente les produits dans le détail; caractéristiques (descriptif, lait, localisation, affinage, accord vin-fromage), présentation de la fromagerie. A la fin du livret, une recette est proposée afin d’utiliser le fromage dans un plat; ce mois-ci, il s’agit du gratin de pommes à la tomme de chèvre. Ce plat sucré-salé, à base de pommes de terre, pommes, tomme de chèvre et raisins secs est très gourmand! Je trouve également des informations sur les spécialités fromagères des différents massifs français.
