La box Made in France propose chaque mois huit alimentaires représentant une région française. Elle met en avant les produits des petits producteurs locaux. La box dédiée à l’Auvergne contient les produits suivants : un sachet de Margottes au cantal et aux oignons grillés – L’Atelier Auvergnat une terrine de pintade aux cèpes – Maison Papillon un pot de champignons déshydratés « Mélange forestier » – Les Cépenades une bière ambrée aux céréales d’Auvergne « Antidote » – Maison Desprat un pot de confiture de pétales de roses – Domaine de Baudry un pot de pâté de campagne- Le Cayrolais une terrine d’oie aux châtaignes – Le Manoir d’Alexandre un pain d’épices au miel – Butimiel Margottes au cantal et aux oignons grillés – L’Atelier Auvergnat On commence naturellement par l’apéro avec ces biscuits salés au bon goût de cantal. Ils sont réalisés par L’atelier auvergnat de façon artisanale, avec les outils du boulanger et ne contiennent ni colorant ni conservateur. Bière ambrée aux céréales d’Auvergne « Antidote » – Maison Desprat Pour l’apéro, toujours, on découvre une bière auvernate: l’antidote. Il s’agit d’une bière ambrée, réalisée à partir d’orge blonde et au goût particulier grâce à l’ajout de châtaignes et d’une pointe de gentiane. Le goût est rond, gourmand mais pas trop puissant non plus. Champignons déshydratés « Mélange forestier » – Les Cépenades Les Cépenades propose différents produits à base de champignons, notamment toute une gamme de champignons déshydratés, très utiles en cuisine: on peut les conserver plus longtemps et les déguster simplement, après ajout d’eau chaude. Le mélange forestier contient des bolets jaunes, pleurottes, champignons noirs, mousserons, trompettes, cèpes. On peut l’utiliser simplement dans une omelette par exemple, ou dans des plats plus travaillés. Terrine de pintade aux cèpes – Maison Papillon Toujours des champignons avec cette terrine de pintade aux cèpes, délicieuse sur une tranche de pain de campagne grillé par exemple. Elle nous est proposée par Maison papillon, une entreprise familiale située dans le Larzac. D’autres recettes sont disponibles, traditionnelles ou plus originales (« noix et miel », « canard au pain d’épice »…) ainsi qu’une gamme bio. Pot de pâté de campagne – Le Cayrolais Une recette plus traditionnelle cette fois, proposée par Le Cayrolais, charcuterie située dans le Cantal. Sans conservateur, ce pâté contient notamment du cognac et de la muscade qui en relèvent le goût. Terrine d’oie aux châtaignes – Le Manoir d’Alexandre Le manoir d’Alexandre est une conserverie aveyronnaise spécialisée dans la réalisation de foie gras. Dans cette terrine, la viande (oie et porc) est marinée dans un mélange vin rouge – carottes – oignons. La châtaigne apporte un petit goût sucré et rond à l’ensemble. Spécialité gourmande aux pétales de roses – Domaine de Baudry Passons au sucré maintenant, avec cette spécialité gourmande aux pétales de rose proposée par le Domaine de Beaudry. Il s’agit d’un mélange d’arômes naturels de rose avec un macérât de pétales de rose, associés avec du sucre de canne. Le résultat est délicat mais un peu trop sucré à mon goût (60% de sucre). Pain d’épices au miel – Butimiel Enfin, nous dégustons un pain d’épices réalisé par un apiculteur. La fabrique, Butimiel, propose des produits transformés: miel; propolis, nougat, bonbons, produits de beauté… La gamme est large! Parmi les pains d’épice, on retrouve plusieurs associations: écorces d’orange, pépites de chocolat, figues, thym et légumes séchés (pour l’apéro)… Ces pains d’épice ont reçu la médaille régionale « fermier d’or », laquelle récompense des agriculteurs de la région Auvergne-Rhône-Alpes qui transforment leurs produits à la ferme.
