La box saucissons, proposée par La boutique des saucissons, propose des produits ardéchois direct producteur. Plusieurs thématiques sont disponibles: « copain comme cochon », « fine bouche », « anti-déprime »… Cette fois, je reçois la box « Cévenole ». Elle contient les produits suivants:
- saucisson sec de l’Ardèche IGP
- saucisse sèche de l’Ardèche IGP
- gros saucisson bridé
- saucisson sec au fromage de chèvre
Présentation
Tous les produits proposés sont fabriqués de façon artisanale à partir de viande fraiche et française, attachés à la ficelle, sans colorant et dans un boyau naturel de porc. Un petit document nous donne des conseils de dégustation et de conservation des produits, plus goûteux que les saucissons fabriqués de façon industrielle. La mise en avant du savoir-faire des producteurs est vraiment ce qui fait la force de la box.
Les produits sont, par ailleurs, bien protégés dans de la paille organique. Il manque, cependant, un document présentant les produits, sous format papier ou électronique (par le biais d’un QR code par exemple)…
Passons maintenant à la découverte des produits de cette box dédiée au patrimoine cévenole.
Saucisson sec au fromage de chèvre
On commence la dégustation par le produit le plus original de la box: un saucisson sec au fromage de chèvre. Ces deux produits sont vraiment emblématiques de la région et il est donc intéressant de les associer. Le goût prononcé du fromage renforce le goût de la viande; le résultat est puissant, intéressant.
Saucisson sec IGP
Fabriqué selon la recette traditionnelle, ce saucisson a un goût relevé, un peu épicé.
Saucisse sèche IGP
La saucisse sèche est plus fine que le saucisson et provient d’un boyau courbé, d’où sa forme. Elle est également plus sèche. Je trouve que son goût est plus affirmé que celui du saucisson; personnellement, j’aime beaucoup!
Gros saucisson bridé
Cette belle bête de plus de 500g a été bridée à la main, à l’ancienne. Ce saucisson est moelleux et son goût très doux.
