Gast Sicera Cidrerie Milton Brasserie de Milly Nous venons de recevoir la Calyce Cider Bar & Box, du mois d’avril. Une box on le rappelle pour les amoureux du cidre, novices ou confirmés, qui vous propose de recevoir chez vous chaque mois 4 cidres artisanaux pour 24,90 €. Le but de Calyce Cider Bar est de nous faire découvrir des cidres artisanaux du monde entier, originaux, aux saveurs très diverses ! Le tout accompagné d’un livret très bien réalisé, qui se compose bien évidemment du détail de chacun des cidres du mois mais aussi de menus sympathiques pour les combiner, ainsi qu’un index très clair sur le vocabulaire du cidre. Gast, le Finistère en bouteille On commence avec Gast, un cidre qui nous vient du Finistère avec une teneur en alcool de 5%. C’est un cidre brut à l’arôme fruité, avec une légère amertume en bouche. Il contient des pommes locales de Cornouaille à dominante amère. Le guide nous conseille de le déguster avec des crustacés ou du brie. A la dégustation on découvre un cidre parfaitement équilibré avec une pointe d’acidité. Et pour la petite info « Gast » est un juron breton très répandu que l’on peut dire en goutant ce cidre tant il est bon ! Sicera, la boisson enivrante On continue avec Sicera, un cidre qui nous vient du Calvados avec une teneur en alcool de 4%. C’est un cidre demi-sec à l’arôme floral, et fruité et légèrement acidulé en bouche. Il contient des pommes Caillouel, douces-amères et acidulées. Le guide nous conseille de le déguster une nouvelle fois avec des crustacés ou bien du poisson. A la dégustation on découvre un cidre pétillant et tout en rondeur. Cela a été notre coup de coeur ! Cidrerie Milton, le caractère québécois On découvre ensuite Cid, un cidre qui nous vient du Québec ! Plus précisément de Sainte-Cécile-de-Milton, avec une teneur en alcool de 5%. C’est un cidre demi-sec à l’arôme fruité et herbacé, avec une légère amertume en fin bouche. Il contient des pommes de table et du houblon cascade. Le guide nous conseille de le déguster avec un chèvre frais et crémeux (notre préféré!). A la dégustation on découvre un cidre très étonnant, déjà parce qu’il est plus clair on pourrait s’attendre à moins de saveurs mais il est très bon et acidulé avec des pointes d’amertumes et des touches d’agrumes. Celui-ci s’est aussi révélé être un coup de coeur ! La brasserie de Milly, la récolte Et nous terminons avec La Récolte, un cidre qui nous vient de Picardie avec une teneur en alcool de 5%. C’est un cidre brut à l’arôme floral ; fruité et légèrement acidulé en bouche. Il contient 4 variétés de pommes : des acidulées, des amères, des douces-amères et des pommes à chair rouge. Le guide nous conseille de le déguster en dessert avec une bonne salade de fruits. A la dégustation on découvre un cidre plein de saveurs et qui se boit très rapidement ! Encore un très bon cidre !
