La Boîte du fromager déniche 4 fromages tous les mois, constitués de lait de vache, de chèvre ou encore de brebis, à pâte molle ou pressée, cuite ou non cuite, ou encore à croûte fleurie ou lavée. La box propose plusieurs formules d’abonnement : La boîte Découverte avec 4 fromages traditionnels et leur livret de dégustation : 1 mois : sans engagement, à 23.90€ + frais de port 3 mois : 68.70€ + frais de port 6 mois : 131,40€ + frais de port 12 mois : 238,80€ + frais de port La boîte Connaisseur avec 4 fromages de grande qualité (1 kg de fromage au total) avec des fiches découverte : 1 mois : sans engagement, à 37.90€ + frais de port 3 mois : 110.70€ + frais de port 6 mois : 215,40€ + frais de port 12 mois : 418,80€ + frais de port Il est possible de commander la boite Découverte ou la boîte Connaisseur avec une bouteille de vin en accord mets et vins, ou avec 2 bouteilles de bière. Les boîtes peuvent aussi être offertes. La box nous propose donc dans la boîte Connaisseur de janvier : Buchette cendrée, Fromagerie Le Pic Saint Félicien Le Grand Murols, Fromagerie du Buron Tomme fermière, Fromagerie Schmidhauser Buchette cendrée, Fromagerie Le Pic La buchette cendrée est un fromage de lait cru de chèvre, à pâte molle à croûte naturelle. La fromagerie naît dans les années 70 par un couple de Parisiens, avec quelques chèvres et vieux bâtiments installés dans le Tarn. Leurs enfants ont désormais pris la suite pour toujours produire des produits fermiers de qualité. Au nez : lait de chèvre En bouche : fondant, puissant Accord boisson : vin doux naturel, vin rouge naturel La box nous propose de le cuisiner sur une tartine de pain avec du miel ou de la confiture. J’ai dû le cuisiner en sauce avec du saumon : il est arrivé dans un état de mauvaise conservation. Il était trempé et imbibé d’eau, je n’avais pas le choix que de le cuisiner très rapidement. Saint Félicien Le Saint Félicien est un fromage de lait cru fermier de vache à pâte molle et croûte naturelle. Il aurait été créé par un Lyonnais de la place St Félicien, qui aurait utilisé son surplus de lait avec de la crème. A l’origine, il était fabriqué avec du lait de chèvre. Il est affiné pendant 10 jours. Au nez : lait de vache En bouche : doux, frais, lacté Accord boisson : Blanc sec, champagne brut La box nous propose de le cuisiner avec des suprêmes de poulet. J’ai bien aimé ce fromage malgré sa trop grande douceur en bouche. Le Grand Murols, Fromagerie du Buron Le Grand Murols est un fromage de lait pastaurisé de vache à pâte pressée non cuite. Ce fromage fait référence à une légende : le curé de Murol a voulu évider les Saint Nectaires pour qu’ils s’affinent plus rapidement. L’idée a ensuite été vendue pour continuer de fabriquer ce fromage. Au nez : discrets En bouche : persistant, moelleux Accord boisson : Côtes d’Auvergne blanc ou rouge La box nous propose de le cuisiner avec du muesli au petit déjeuner ou en apéritif avec des pruneaux. Mon coup de cœur de ce mois-ci, j’ai adoré son aspect moelleux. Tomme fermière, Fromagerie Schmidhauser Pour terminer la découverte de la box, je retrouve la tomme fermière, un fromage au lait pasteurisé de vache, à pâte pressée non cuite. La fromagerie a été créée par une famille Suisse venue s’installer en Haute-Savoie dans les années 1920. La tomme est affinée pendant plus de 7 semaines. Au nez : lait de vache En bouche : moelleux, fondant, fruité Accord boisson : Bergeron blanc de Savoie La box nous propose de le cuisiner en gratin avec des pommes de terre. Ce fromage était excellent. Les petits plus de la boîte du fromager : Des livrets de dégustation pour nous accompagner dans la découverte des fromages L’emballage isotherme qui permet de conserver la fraicheur le temps du voyage depuis la fromagerie. Chaque fromage est aussi emballé sous vide. Des recettes à base de fromage sont proposées sur le site http://www.laboitedufromager.com/ ou des accords vin/bières/fruits avec les fromages Nouveauté : des plateaux de fromages spéciale grossesse pour réduire tout risque Il est aussi possible de commander les fromages coups de cœur sur la boutique en ligne http://www.laboitedufromager.com/ , ils arriveront en 24 ou 48 heures.
