La Boite du fromager de Janvier 2020

La Boite du fromager de Janvier 2020

La Boite du fromager de janvier 2020
Par Maud le 9 décembre 2019

La Boîte du fromager déniche 4 fromages tous les mois, constitués de lait de vache, de chèvre ou encore de brebis, à pâte molle ou pressée, cuite ou non cuite, ou encore à croûte fleurie ou lavée.

La box propose plusieurs formules d’abonnement :

  • La boîte Découverte avec 4 fromages traditionnels et leur livret de dégustation :
    • 1 mois : sans engagement, à 23.90€ + frais de port
    • 3 mois : 68.70€ + frais de port
    • 6 mois : 131,40€ + frais de port
    • 12 mois : 238,80€ + frais de port
  • La boîte Connaisseur avec 4 fromages de grande qualité (1 kg de fromage au total) avec des fiches découverte :
    • 1 mois : sans engagement, à 37.90€ + frais de port
    • 3 mois : 110.70€ + frais de port
    • 6 mois : 215,40€ + frais de port
    • 12 mois : 418,80€ + frais de port

Il est possible de commander la boite Découverte ou la boîte Connaisseur avec une bouteille de vin en accord mets et vins, ou avec 2 bouteilles de bière. Les boîtes peuvent aussi être offertes.

La Boite du fromager de janvier 2020 La Boite du fromager de janvier 2020

La box nous propose donc dans la boîte Connaisseur de janvier :

  • Buchette cendrée, Fromagerie Le Pic
  • Saint Félicien
  • Le Grand Murols, Fromagerie du Buron
  • Tomme fermière, Fromagerie Schmidhauser

Buchette cendrée, Fromagerie Le Pic

La Boite du fromager de janvier 2020

La buchette cendrée  est un fromage de lait cru de chèvre, à pâte molle à croûte naturelle.

La fromagerie naît dans les années 70 par un couple de Parisiens, avec quelques chèvres et vieux bâtiments installés dans le Tarn. Leurs enfants ont désormais pris la suite pour toujours produire des produits fermiers de qualité.

  • Au nez : lait de chèvre
  • En bouche : fondant, puissant
  • Accord boisson : vin doux naturel, vin rouge naturel

La box nous propose de le cuisiner sur une tartine de pain avec du miel ou de la confiture.

J’ai dû le cuisiner en sauce avec du saumon : il est arrivé dans un état de mauvaise conservation. Il était trempé et imbibé d’eau, je n’avais pas le choix que de le cuisiner très rapidement.

Saint Félicien

La Boite du fromager de janvier 2020

Le Saint Félicien est un fromage de lait cru fermier de vache à pâte molle et croûte naturelle.

Il aurait été créé par un Lyonnais de la place St Félicien, qui aurait utilisé son surplus de lait avec de la crème.

A l’origine, il était fabriqué avec du lait de chèvre. Il est affiné pendant 10 jours.

  • Au nez : lait de vache
  • En bouche : doux, frais, lacté
  • Accord boisson : Blanc sec, champagne brut

La box nous propose de le cuisiner avec des suprêmes de poulet.

J’ai bien aimé ce fromage malgré sa trop grande douceur en bouche.

Le Grand Murols, Fromagerie du Buron

La Boite du fromager de janvier 2020

Le Grand Murols est un fromage de lait pastaurisé de vache à pâte pressée non cuite.

Ce fromage fait référence à une légende : le curé de Murol a voulu évider les Saint Nectaires pour qu’ils s’affinent plus rapidement. L’idée a ensuite été vendue pour continuer de fabriquer ce fromage.

  • Au nez : discrets
  • En bouche : persistant, moelleux 
  • Accord boisson : Côtes d’Auvergne blanc ou rouge

La box nous propose de le cuisiner avec du muesli au petit déjeuner ou en apéritif avec des pruneaux.

Mon coup de cœur de ce mois-ci, j’ai adoré son aspect moelleux.

Tomme fermière, Fromagerie Schmidhauser

La Boite du fromager de janvier 2020

Pour terminer la découverte de la box, je retrouve la tomme fermière, un fromage au lait pasteurisé de vache, à pâte pressée non cuite.

La fromagerie a été créée par une famille Suisse venue s’installer en Haute-Savoie dans les années 1920.

La tomme est affinée pendant plus de 7 semaines.

  • Au nez : lait de vache
  • En bouche : moelleux, fondant, fruité
  • Accord boisson : Bergeron blanc de Savoie

La box nous propose de le cuisiner en gratin avec des pommes de terre.

Ce fromage était excellent.

 

Les petits plus de la boîte du fromager :

  • Des livrets de dégustation pour nous accompagner dans la découverte des fromages
  • L’emballage isotherme qui permet de conserver la fraicheur le temps du voyage depuis la fromagerie. Chaque fromage est aussi emballé sous vide.
  • Des recettes à base de fromage sont proposées sur le site http://www.laboitedufromager.com/ ou des accords vin/bières/fruits avec les fromages
  • Nouveauté : des plateaux de fromages spéciale grossesse pour réduire tout risque

Il est aussi possible de commander les fromages coups de cœur sur la boutique en ligne http://www.laboitedufromager.com/ , ils arriveront en 24 ou 48 heures.

Notre note : 9.8/ 10

Quel plaisir de recevoir cette box en ce début d'année, je suis ravie des conseils de dégustations et des sélections faites. Mention spéciale pour le délicieux Grand Murols.

  • Qualité des produits
    10
  • Originalité et émotion
    10
  • Packaging et livraison
    10
  • Rapport qualité / prix
    9
  • Diversité du contenu
    10

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À propos de Maud

Nantaise de cœur, je suis passionnée par la musique, la photo, le voyage. Je suis friande de nouvelles découvertes.

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