La Boîte du fromager déniche 4 fromages tous les mois, constitués de lait de vache, de chèvre ou encore de brebis, de différents caractères : à pâte molle ou pressée, cuite ou non cuite, à croûte fleurie ou lavée… La box de fromages propose plusieurs formules d’abonnement : La boîte Découverte avec 4 fromages traditionnels et leur livret de dégustation : 1 mois : sans engagement, à 23.90 € + frais de port 3 mois : 68.70 € + frais de port 6 mois : 131,40 € + frais de port 12 mois : 238,80 € + frais de port La boîte Connaisseur avec 4 fromages de grande qualité (1 kg de fromage au total) avec des fiches découverte : 1 mois : sans engagement, à 37.90 € + frais de port 3 mois : 110.70 € + frais de port 6 mois : 215,40 € + frais de port 12 mois : 418,80 € + frais de port Il est possible de commander la boite Découverte ou la boîte Connaisseur avec une bouteille de vin en accord mets et vins, ou avec 2 bouteilles de bière. Les boîtes peuvent aussi être offertes. La box nous propose donc dans la boîte Découverte ce mois-ci : Palet cendré Cantal vieux Pavin d’Auvergne Brebis au poivre Palet cendré Le palet cendré au lait cru de chèvre, originaire des Deux-Sèvres est recouvert de cendres végétales. En bouche : puissant Accord boisson : Chardonnay La box nous propose de le cuisiner en toast avec des herbes de Provence et un filet d’huile d’olive. Un formage assez fort que j’ai beaucoup apprécié. Cantal vieux Nous découvrons maintenant un fromage au lait cru de vache, le Cantal vieux. C’est un fromage qui, pour être considéré comme vieux, doit passer 240 jours en cave humide. En bouche : arômes fruités et poivrés Accord boisson : Corbières La box nous conseille de le cuisiner en poêlée de pommes de terre avec de l’ail et du persil, un pur délice ! Pavin d’Auvergne On découvre ensuite une tomme au lait pasteurisé de vache. La croûte de ce fromage est frottée avec du Rocou, un colorant naturel qui va lui apporter cette couleur. En bouche : doux avec des arômes de noisette Accord boisson : Côtes d’Auvergne rouge À consommer en tartelette ou directement sur du pain. Mon coup de cœur de ce mois-ci, un vrai délice. Brebis au poivre On termine cette dégustation avec un fromage au lait pasteurisé de brevis qui provient de Sicile. C’est un fromage très jeune qui n’est affiné que quelques semaines. Les grains de poivre apportent une note atypique qui vient contraster avec la douceur de la pâte. En bouche : saveur délicate et poivrée Accord boisson : Bourgogne blanc La box nous conseiller de le déguster en cube dans une salade d’été, une très bonne idée ! Les petits plus de la boîte du fromager : Des livrets de dégustation pour nous accompagner dans la découverte des fromages L’emballage isotherme qui permet de conserver la fraicheur le temps du voyage depuis la fromagerie. Chaque fromage est aussi emballé sous vide. Des recettes à base de fromage sont proposées sur le site http://www.laboitedufromager.com/ ou des accords vin/bières/fruits avec les fromages Nouveauté : des plateaux de fromages spéciale grossesse pour continuer de profiter tout en réduisant les risques Il est aussi possible de commander les fromages coups de cœur sur la boutique en ligne http://www.laboitedufromager.com/ pour se faire livrer en 24 ou 48 heures.
