La Boîte du fromager déniche 4 fromages tous les mois, constitués de lait de vache, de chèvre ou encore de brebis, de différents caractères : à pâte molle ou pressée, cuite ou non cuite, à croûte fleurie ou lavée… La box de fromages propose plusieurs formules d’abonnement : La boîte Découverte avec 4 fromages traditionnels et leur livret de dégustation : 1 mois : sans engagement, à 23.90€ + frais de port 3 mois : 68.70€ + frais de port 6 mois : 131,40€ + frais de port 12 mois : 238,80€ + frais de port La boîte Connaisseur avec 4 fromages de grande qualité (1 kg de fromage au total) avec des fiches découverte : 1 mois : sans engagement, à 37.90€ + frais de port 3 mois : 110.70€ + frais de port 6 mois : 215,40€ + frais de port 12 mois : 418,80€ + frais de port Il est possible de commander la boite Découverte ou la boîte Connaisseur avec une bouteille de vin en accord mets et vins, ou avec 2 bouteilles de bière. Les boîtes peuvent aussi être offertes. La box nous propose donc dans la boîte Découverte de juin : Bethmale Crottin cendré Chaource fermier AOP Cantal AOP Bethmale Le Bethmale est un fromage de lait cru de vache, à pâte pressée non cuite. C’est l’un des rares fromages de vaches originaire des Pyrénées ariégeoises. Au nez : lait, foin En bouche : fruits jaunes, piquants Accord boisson : Rouge ou blanc de Loire La box nous propose de le cuisiner en gratin de macaronis. J’ai adoré ce fromage, il était délicieux ! Crottin cendré Le crottin cendré est un fromage de lait cru de chèvre à pâte molle et croûte naturelle. La fromagerie de Johny Blanc collecte le lait tous les matins après la traite, puis directement transformé. Au nez : fraîcheur En bouche : saveur caprine nuancée par la cendre végétale Accord boisson : AOC Sancerre blanc La box nous propose de le cuisiner avec une salade composée de pommes, de champignons et crottin cendré. Un pur délice ! Chaource fermier AOP Le chaource fermier AOP est un fromage de lait cru de vache à pâte molle et croûte fleurie. Son nom provient du village du même nom dans l’Aube, depuis le 14ᵉ siècle. Au nez : fruit, noisette En bouche : crème, champignons Accord boisson : un Blanc ou un rouge La box nous propose de le cuisiner avec une salade de mesclun avec une sauce moutarde. Un très bon fromage. Cantal AOP Pour terminer la découverte de la box, je retrouve le Cantal AOP, un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite. C’est un fromage qui reste jeune de 30 à 60 jours d’affinage avant de devenir « entre-deux » puis « vieux ». Au nez : petite odeur de cave En bouche : goût lacté, avec une pointe de vanille et noisette. Accord boisson : Côtes d’Auvergne, Valençay Rouge La box nous propose de le cuisiner en gratin de chou-fleur. J’ai adoré ce fromage en salade. Les petits plus de la boîte du fromager : Des livrets de dégustation pour nous accompagner dans la découverte des fromages L’emballage isotherme qui permet de conserver la fraicheur le temps du voyage depuis la fromagerie. Chaque fromage est aussi emballé sous vide. Des recettes à base de fromage sont proposées sur le site http://www.laboitedufromager.com/ ou des accords vin/bières/fruits avec les fromages Nouveauté : des plateaux de fromages spéciale grossesse pour continuer de profiter tout en réduisant les risques Il est aussi possible de commander les fromages coups de cœur sur la boutique en ligne http://www.laboitedufromager.com/ pour se faire livrer en 24 ou 48 heures.
