Voici la nouvelle sélection de Bernard Mure-Ravaud, prêt à se régaler des 4 fromages qu’il a sélectionné pour nous ce mois-ci.Chaque mois, avec l’option Simple de l’abonnement, il y a autour de 550g de fromage réparti en 4 portions. Avec l’option gourmande la box fromage, vous recevrez autour de 825g de fromage.Ce mois-ci nous voici avec la sélection suivante :AbondanceCantal entre deuxTomme aux fleursFourme d’AmbertCantal Entre-deux La principale caractéristique du Cantal réside dans ses arômes de bon beurre frais. Sa pâte est légèrement friable. Elle est pressée une première fois pour obtenir une tomme. Elle va ensuite être broyée et salée, puis de nouveau pressée.Le goût est doux et très bon.Tomme aux fleurs Nous adorons retrouver ce genre de fromage dans notre box mensuelle. Il est en effet peu commun de trouver des fleurs séchées dans un fromage. Cette tomme offre donc des saveurs subtiles, originales et typées. Richement empreinte de fleurs séchées, sa croûte est à manger absolument !Abondance L’Abondance présente une pâte souple, fondante avec des délicieuses notes de noisette. La race des vache Abondance a été sélectionnée au 14ème siècle par les moines à l’origine de ce fromage. Ce fromage est typiquement haut-savoyard. C’est un fromage gouteux mais à la fois doux.Fourme d’Ambert Sans nul doute notre fromage préféré de la box. Nous sommes en présence d’une des pâtes persillées les plus douces. Cette fourme est plus fondante que sa consoeur de Montbrison car son caillé subit un égouttage réduit lors de sa fabrication. Nous avons vraiment adoré ce fromage doux et puissant. Un vrai régal.
