La box Vinoble propose de recevoir deux bouteilles de vin par mois, souvent issus de l’agriculture biologique ou biodynamique et adaptés à nos préférences. Au mois de juin, j’ai reçu les vins suivants: Monte Tabor – Fidora Bourgogne Côte Chalonnaise – Domaine de la Monette un livret de dégustation Monte Tabor – Fidora / Valpolicella DOC – rouge – 2017 Chic, un vin qui me fait sortir de ma zone de confort! Ce vin est issu de cépages italiens, que je ne connais absolument pas: le Corvina, le Corvinine et le Rondinella. Très gourmand au nez, il est souple, les tanins sont soyeux, la finale est longue. On le déguste volontiers avec… des plats italiens, évidemment! Situé en Vénétie, le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis plus de quarante ans. Bourgogne Côte Chalonnaise – Domaine de la Monette/ AOC Bourgogne Côte Chalonnaise – rouge – 2018 Ce bourgogne, produit exclusivement à base de Pinot Noir, est un vin d’exception. Son nez, très expressif, donne le la: il s’agit d’un vin puissant, boisé et ample; typiquement le genre de vins que je prends un plaisir immense à déguster. Ce vin nous est proposé par le Domaine de la Monette, tenu par un couple Néerlandais depuis 2007. Leurs vignes et vinifications sont certifiées Ecocert.
