Contenu de la Box : Brasserie La Perle (Starsbourg): Blanche Perle et le sept grains, blanche, 4,8% Perle Hop Simcoe, blonde, 6,2% Perle des Iles, rousse, 7% Brasserie Sulauze (Miramas) Sulauze Blonde, blonde, 5,5% Sulauze Blanche, blanche, 5,5% Sulauze OAI, dorée, 5,5% Livret guide présentant chaque bière en détail avec avis d’expert L’avis de la rédaction : Nouvelle box, nouvelles brasseries. Ce mois-ci ce sont deux brasseries bien éloignées géographiquement qui vont être au cœur de la dégustation. Nous allons pouvoir découvrir ce que Christian Artzner élabore à Strasbourg, en ayant redonné vie à la brasserie de ses ancêtres. Formé en Ecosse, il découvre également le brassage aux Etats-Unis, ce qui lui donne une approche internationale et en inspire son savoir-faire. Il décide de se relancer la brasserie la Perle, fondée par son ancêtre en 1882. Du côté de Miramas, dans les Bouches-du-Rhône, deux jeunes brasseurs autodidactes ont élaboré un concept de brassage de produits de leur terroir. Au sein de la brasserie Sulauze, céréales et houblons sont partiellement issus de leur production et également le bois pour la chauffe des brassins. Dans un souci d’écologie, les drêches (restes de grains) vont nourrir les animaux du domaine. Les bières proposées sont de fermentation basse, de longue maturité, non pasteurisées et non filtrées. Allons nous découvrir une perle rare ? La brasserie La Perle va tenter de nous séduire avec ses trois créations. Mais la brasserie Sulauze a également de bons arguments sur le sujet. Entre blanche, blonde et rousse, on a de quoi être surpris par la variété des saveurs. Un travail intéressant des houblons nous apporte de véritables merveilles, comme cette Sulauze OAI riche et équilibrée toute en subtilité. Elle contraste avec la blonde de la même brasserie qui est axée purement sur le goût du grain. Et du côté de l’Alsace, les Perles nous emmènent dans les Îles avec de bons arômes exotiques ou en Amérique avec des houblons fruités et résineux. La amateurs de bières ne s’y tromperont pas, on trouve dans le coffret du mois de très bonnes bières artisanales avec plus ou moins de caractère selon les modèles. Le livret qui accompagne la dégustation remplit bien sa mission en présentant chaque bière dans le détail.
