C’est une nouvelle saison qui commence avec MoiChef, la box pour cuisiner comme les plus grands Chefs. Pour cet hiver c’est donc le Chef Yannick Alléno qui est à l’honneur. Pour la petite histoire, il a adoré le concept de MoiChef, qu’il décrit comme une approche à la fois nouvelle et originale pour inciter les gens à cuisiner. Il a visé juste, puisque MoiChef propose chaque saison une sélection d’ingrédients pour confectionner des recettes en suivant pas à pas les étapes et conseils d’un Grand Chef.

MoiChef – la box de l’hiver – 2020

La MoiChef de l’hiver se compose de :

cèpes séchés
griottines
noix de muscade
perles de truffe noire
vanille de tahiti

Grâce au carnet de recettes et trouvailles, on peut pendant toute la saison s’imprégner de l’univers de Yannick Alléno, et réaliser ses recettes.

Cèpes séchés

La team MoiChef a rencontré Loïc, le fondateur de Champi Lozère pour nous faire découvrir les cèpes séchés à cuisiner toute l’année, dans des gratins, tourtes, risottos, et en duxelles, comme il nous l’est expliqué dans le magazine.

Griottines

Ces griottines sont délicieuses en clafoutis mais le Chef Yannick Alléno nous suggère de les cuisiner avec du canard rôti, en foie gras ou filet. Il nous est proposé une recette de clafoutis, qui a l’air délicieuse en attendant de pouvoir manger des cerises de saison.

Noix de muscade et son macis

La Noix de muscade se saupoudre délicatement au dessus d’une tarte aux pommes ou dans un vin chaud. On peut également l’incorporer à ses préparations salés de gratin, velouté, hachis parmentier… Dans une soupe de courge également. Le Chef Yannick Alléno nous apprend à maîtriser la noix de muscade dans un velouté d’épinard et scamorza.

Perles de truffe noire

Grand luxe avec ces perles de truffe noire. Le Chef nous apprend à réaliser une tartelette apéritive pour déguster ces perles de truffe noire, qui ressemble à du caviar. Sur tes tartines avec des œufs à la coque, c’est un délice.