Ce mois-ci Ookies nous propose de réaliser une Tarte Etoilée au chocolat. Pour rappel, Ookies est une box de pâtisserie pour enfants, tous les produits contenus dans la box sont BIO ! La box de décembre contient : Préparation Bio pour Pâte Sucrée à l’Amarante Soufflée Préparation Bio pour Fondant de Noisette Mélange Chocolat au Lait et Noisette Mélange Bio pour Glaçage Royal Sucre Or Rose 100% Naturel 3 Emportes-Pièces Étoiles 1 Moule Cartonné 1 Feuille de Cuisson Biodégradable 1 Poche en Plastique Le pas à pas détaillé On commence par la réalisation de la pâte à tarte sucrée à l’Amarante. Les différentes étapes, mélanger, sabler de la pâte avec les mains, former une boule avec la pâte pour la laisser reposer. Dans un second temps, nous allons réaliser un fondant de noisette pour disposer sur notre pâte avant la cuisson. Une fois la pâte reposée, nous l’étalons et la découpons à l’aide du moule fourni pour préparer notre fond de tarte. Nous étalons notre crème fondante à la noisette sur la tarte et direction le four pour une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, nous faisons fondre notre mélange de chocolat-noisette, et remuons avec de la crème liquide entière tiède. Nous versons cette ganache sur le fond de tarte et plaçons le tout au frigo 1h pour figer le chocolat. En parallèle, nous préparons les biscuits étoiles à l’aide du surplus de pâte du fond de tarte. Pendant la cuisson, nous réalisons le glaçage royal, pour ensuite décorer nos petits biscuits. Une fois, le glaçage appliqué, nous pouvons tremper nos étoiles dans le sucre or rose comme pour disposer des paillettes ! Nous faisons de même sur notre tarte. Et voilà le résultat !
