Contenu de la box Ookies de juin 2023 : Chocolat blanc Poudre d’amande bio Sucre glace Sucre Décors sucrés Lait concentré sucré arôme naturel fraise Colorant rose d’origine naturelle Bâtonnets de glace en bois Feuilles de papier cuisson Poches pâtissières Planche déco marchand de glaces Gabarit glace L’été c’est la saison des glaces ! Alors avec la box Ookies nous n’allons pas réaliser de vraies glaces mais des copies qui donnent aussi envie sur une base de macarons ! Nous allons tout d’abord commencer par préparer la ganache avec du chocolat blanc, de la crème entière et du lait concentré à la fraise. Une fois la ganache prête, on la réserve au réfrigérateur. Place ensuite aux coques des macarons que l’on obtient en mélangeant de la poudre d’amande avec du sucre glace puis en incorporant des blancs d’oeufs montés en neige. On macaronne le tout, c’est à dire que l’on mélange délicatement la préparation jusqu’à obtenir un filet cassant en soulevant la spatule. On ajoute ensuite du colorant rose pour donner une belle couleur à nos macarons. Une fois cette étape faite, on peut utiliser une poche pâtissière pour pocher la pâte à macarons. Pour avoir la forme des macarons, on a ajouté sous la feuille de cuissons la feuille avec les gabarits. Une fois toutes les glaces pochées, on peut retirer le gabarit. On laisse ensuite nos macarons « croûter » et sécher. Pendant ce temps-là, on peut donc s’occuper de l’activité créative et de réaliser notre camion de marchand de glaces. Une fois les macarons bien séchés, on peut ajouter de la ganache sur le bout ainsi que des décors sucrés. On ajoute de la ganache également à l’intérieur ainsi qu’un bâton en bois et on renferme le macaron. Nos glaces macarons sont prêtes et on peut dire qu’elles font sensation et qu’elles donnent très envie de croquer dedans ! On les installe dans leur décor de camion de marchand de glaces et il n’y a plus qu’à attendre le goûter pour les savourer !
