Petit Bouchon est une box bimensuelle qui vous propose uniquement des vins naturels ou biodynamique. En effet, le vin naturel est obtenu à partir de vignes bio, non traitées, la vendange est manuelle et la fermentation en cuve est naturelle, contrairement aux vins conventionnels qui sont obtenus à partir de vignes sur-traitées et où on ajoute des produits lors de la fermentation. Le vin biodynamique est également obtenu à partir de vignes non traitées, et où les vignerons se servent de la faune, la flore et la lune pour entretenir leur domaine.Ce mois-ci, Petit Bouchon nous propose 2 vins : Les Quarterons, Domaine Amirault, St Nicolas de Bourgueil + AOPRéserve Merlot, Domaine J.L Denois, VDFCommençons notre dégustation avec une citation d’Ernest Hemingway : “Le vin est ce qu’il y a de plus civilisé au monde.” – Dans l’édito, on découvre également différentes informations sur le vin en général et pour juin, Petit Bouchon met l’accent sur les différentes étapes de vinification. Les Quarterons, Domaine Amirault, St Nicolas de Bourgueil + AOPLa famille Amirault est installée sur les terres de la commune de St Nicolas de Bourgeuil depuis plus de 180 ans. Le domaine est certifié Agriculutre biologique et viticulteur Biodynamique, car les vignes sont travaillées de manière à respecter et maintenir un équilibre naturel.Fait d’un cépage 100% Cabernet Franc, appelé aussi localement cépage breton, il règne en maitre sur la commune de St Nicolas de Bourgueil depuis 1850.A la dégustation, on retrouvera donc une robe rouge claire aux reflets rubis. Au nez, il est souple et délicat, et on peut y percevoir des notes de fruits rouges, d’épices et de menthol. En bouche, il est souple, frais et délicat, bien porté sur le fruit. Rempli de gourmandises, ce vin est facile à boire et dynamisant.A boire dès réception, il peut néanmoins ce conserver quelques temps. Il s’invite parfaitement à un barbecue entre copains.Site internet du Domaine Amirault Réserve Merlot, Domaine J.L Denois, VDFVignoble situé à Roquetaillade dans les Hautes Vallées de l’Aude, au pied des Pyrénées, a attiré J.L Denois pour ses magnifiques paysages et son potentiel. Il fait parti d’un groupe de vignerons idéalistes qui se sont installés dans ce terroir, pour redonner vie aux vignes. Connaissant par cœur chaque vigne et chaque parcelle, J.L Denois assure un vin de haute qualité, dans le respect de l’environnement.Fait d’un cépage 100% Merlot, ce vin saura nous séduire grâce à ses raisins en pleine maturité.A la dégustation, on retrouvera donc une robe d’un rouge profond avec des nuances éclatantes. Au nez se dégagent des notes de fruits rouges comme le cassis. En bouche, il est très gourmand, souple et fruité avec des notes de fruits rouges également mais aussi de fruits noirs avec une petite touche florale de pivoine.Agréable à boire en toutes circonstances, il se mariera très bien avec un côte de bœuf ou un magret de canard, ainsi que pommes de terre ou cèpes en persillades. A conserver pendant 5 ans maximum.Site internet du Domaine J.L Denois
