French Cocotte, c’est une box de coaching pour la cuisine du quotidien. A l’intérieur de la jolie boîte, on trouve un kit complet décliné sur un thème choisi comprenant une sélection de 3 à 5 produits de qualité pour découvrir de nouvelles saveurs ainsi qu’un livret de cuisine de 36 pages de recettes saines et gourmandes, d’ateliers sensoriels, de conseils nutritionnels et d’astuces de Chef. Ce mois-ci, le thème est « Maîtrisez la Conserve maison ». Le kit a été conçu par Magali Jacquet, ingénieure nutritionniste et cofondatrice de French Cocotte, en partenariat avec Le Parfait, spécialiste des conserves maison. French Cocotte veut nous faire découvrir tous les usages des bocaux Le Parfait avec des recettes simples et de saison. En plus d’être anti-gaspi et respectueuse de la nature, la cuisine en bocal est super facile et créative. Un bocal Le Parfait & 3 joints Le Parfait, c’est la marque de conserve pour les spécialistes et les amateurs. Celle que nos grands-parents et nos parents utilisaient avant nous. Un gage de qualité qui fait son retour en force avec la prise de conscience moderne sur le gaspillage et le zéro déchet. Le verre est en effet le seul matériau entièrement recyclable et surtout c’est un matériau inerte, c’est-à-dire qu’il ne représente aucun risque pour le consommateur. Un livret complet de 36 pages Dans ce livret, French Cocotte nous guide pour réaliser des conserves de fruits et légumes de saison, des recettes d’apéritifs estivaux et des recettes pour pique-nique en détournant l’usage du bocal. Côté recettes, on trouve toutes les informations pour réaliser du houmous frais, des french pickles, un gaspacho parfait, une salade jar (une salade repas en bocal), un boco de bolo (un bocal de bolognaise), une pêche provençale, une pâte à tartiner maison et une pêche féerique. De nombreuses techniques sont également détaillées pour tout connaître et maîtriser les conserves maison : La préparation du matériel pour faire des conserves, le remplissage du bocal pour faire des conserves, le traitement thermique, la vérification du vide et l’ouverture du bocal, la crème de vinaigre, l’infusion de lavande, la torréfaction des graines de sésame, le sirop à la lavande, la saumure, monder les tomates, la vinaigrette, caraméliser des graines, la cuisson des pois chiches, le tahini, émincer des carottes et des oignons, et enfin la nougatine. Une planche de stickers à coller sur les bocaux Une jolie planche de stickers accompagne la box. Les libellés reprennent les recettes du livret, les traditionnelles conserves. On a même la possibilité de customiser soi-même les étiquettes. Sésame Blond complet – Celnat Bio 250g Présent dans plusieurs recettes du livret, un sachet de Sésame blond est fourni dans la box. J’apprécie qu’il soit bio et complet. Et surtout, je suis contente de voir toutes les utilisations qu’on peut en faire. J’aime bien en mettre dans mes recettes pour leur donner un côté croustillant, maintenant je saurais encore mieux l’utiliser. Vinaigre de vin blanc aux herbes de Provence – Edmond Fallot Fallot, c’est un des grands noms de la moutarde en Bourgogne, l’une des maisons les plus anciennes de Dijon dont la réputation n’est plus à faire. Leur vinaigre de vin blanc aux herbes de Provence est une belle découverte, très parfumée et originale. C’est un incontournable des recettes en conserve. Mes Fleurs de Lavande C’est une excellente surprise de découvrir qu’on peut incorporer les fleurs de lavande dans sa cuisine. J’avoue que je n’y aurais pas penser sans French Cocotte ! Elles permettent d’aromatiser sirops et préparations et se marient à merveille avec les fruits en conserve.
