La Boite du fromager de Février 2019

La Boite du fromager de Février 2019

La Boite du fromager Fevrier 2019
Par Maud le 14 février 2019

La Boîte du fromager déniche 4 fromages tous les mois, constitués de de lait de vache, de chèvre ou encore de brebis, à pâte molle ou pressée, cuite ou non cuite, ou encore à croûte fleurie ou lavée.

La box propose plusieurs formules d’abonnement :

  • La boîte Découverte avec 4 fromages traditionnels et leur livret de dégustation :
    • 1 mois : sans engagement, à 23.90€ + frais de port
    • 3 mois : 68.70€ + frais de port
    • 6 mois : 131,40€ + frais de port
    • 12 mois : 238,80€ + frais de port
  • La boîte Connaisseur avec 4 fromages de grande qualité (1kg de fromage au total) avec des fiches découverte :
    • 1 mois : sans engagement, à 37.90€ + frais de port
    • 3 mois : 110.70€ + frais de port
    • 6 mois : 215,40€ + frais de port
    • 12 mois : 418,80€ + frais de port

Il est possible de commander la boite Découverte ou la boîte Connaisseur avec une bouteille de vin en accord mets et vins, ou avec 2 bouteilles de bière. Les boîtes peuvent aussi être offertes.

La Boite du fromager Fevrier 2019

La box nous propose donc dans la boîte Connaisseur de Décembre :

  • Chevrillon
  • Carré du Vinage
  • Coulommiers
  • Cantal Vieux

Chevrillon

La Boite du fromager Fevrier 2019

Le chevrillon est un fromage de lait de chèvre cru, à pâte molle à croûte naturelle. L’exploitation, tenue par Annick et Pierre Lebbe, est situé dans les Pyrénées Atlantiques. Pierre brasse de la bière, et Annick produit ses fromages. Les chèvres sont nourries de fourrages produits sur place, et la bière brasse de l’orge et du houblon produit également sur place.

  • Au nez : lait de chèvre, odeur de champignon
  • En bouche : un fort goût de lait de chèvre
  • Accord boisson : Cheverny blanc, bière ambrée (l’Amalthée” de la brasserie Lebbe.

La box nous propose de le cuisiner en apéritif, avec des billes de melon et du miel. A tester cet été !

Carré du Vinage

La Boite du fromager Fevrier 2019

Le carré du Vinage est produit dans les Hauts de France, à la ferme du Vinage. Il s’agit d’un fromage de lait cru fermier de vache, à pâte molle lavée.

Il provient uniquement des vaches Prim’Holstein de la ferme.

  • Au nez : puissant
  • En bouche : onctueux, ressemble au Marroikkes
  • Accord boisson : Bière blonde du Nord

La box nous propose de le déguster en croque-monsieur.

Coulommiers

La Boite du fromager Fevrier 2019

Le coulommiers vient de Seine et Marne, il s’agit d’un fromage de lait cru de vache, à pâte molle et croûte fleurie.

Ce fromage existe depuis le Moyen-Age, à l’époque appelé “Petit Brie de Coulommiers”, ou “Brie petit moule”.

  • Au nez : champignons, sous-bois
  • En bouche : une fin de noisette
  • Accord boisson : Rouges légers et blancs secs

La box nous propose de le cuisiner en tatin de pommes de terres et Coulommiers.

Cantal Vieux

La Boite du fromager Fevrier 2019

Pour terminer, la box nous propose une belle tranche de Cantal vieux d’Auvergne.

Il est fabriqué à partir de lait cru de vache, avec une pâte pressée non cuite. Le cantal ne devient vieux qu’à partir de 240 jours passés en cave humide. Celui que nous propose la box a plus de 300 jours, il s’agit donc d’un fromage rare !

Le cantal vieux de plus de 300 jours ne représente que 3% de toute la production du Cantal.

  • Au nez : fruité, poivré
  • En bouche : persistant
  • Accord boisson : Vins rouges fruités, Syrah

La box nous propose de le cuisiner dans une poêlée de pommes de terre ail et persil.

Les petits plus de la boîte du fromager :

  • Des livrets de dégustation pour nous accompagner dans la découverte des fromages
  • L’emballage isotherme qui permet de conserver la fraicheur le temps du voyage depuis la fromagerie. Chaque fromage est aussi emballé sous vide.
  • Des recettes à base de fromage sont proposées sur le site http://www.laboitedufromager.com/ ou des accords vin/bières/fruits avec les fromages

Il est aussi possible de commander les fromages coups de cœur sur la boutique en ligne http://www.laboitedufromager.com/ il arriveront en 24 ou 48 heures.

Notre note : 9.8/ 10

Cette box assure toujours un bon moment à déguster à plusieurs ce fromage. Les recettes proposées dans les fiches de dégustation sont ce mois-ci très simples à faire et inspirantes, cela m'a tout de suite donné d'autres idées pour consommer les fromages. J'ai apprécié avoir un fromage rare, qui sort un peu plus du lot que dans les fromageries classiques.

  • Qualité des produits
    10
  • Originalité et émotion
    10
  • Packaging et livraison
    9
  • Rapport qualité / prix
    10
  • Diversité du contenu
    10

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À propos de Maud

Jeune nantaise, je suis passionnée par la musique, la photo, le voyage. Je suis friande de nouvelles découvertes.

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