Nous retrouvons la nouvelle sélection de Bernard Mure-Ravaud, prêt à se régaler des 4 fromages qu’il a sélectionné pour nous ce mois-ci.Chaque mois, avec l’option Simple de l’abonnement, il y a autour de 550g de fromage réparti en 4 portions. Avec l’option gourmande la box fromage, vous recevrez autour de 825g de fromage.Ce mois-ci nous voici avec la sélection suivante :Tomme de TarentaiseGoudouletAffiné de brebisBleu de LaqueuilleTomme de Tarentaise Fromage rustique et fermier par excellence, sa croûte bigarée, brune, beige, jaune et rouge est invitation au voyage dans les hautes prairies savoyardes ! Cette tomme propose des arômes authentiques de lait frais et d’herbages parfumés des alpages.Elle est affinée durant 3 mois en cave chaude puis humide et froide afin de développer ses arômes typiques.Goudoulet Cette tomme moelleuse à croûte lavée offre une croûte fine qui oscille entre Le Brun clair et foncé. Elle referme une pâte souple et onctueuse, tr§s lisse. Son goût franc et typé mettra tout le monde d’accord. Le goudoulet tient son nom d’un village de Haute Ardèche situé au coeur de la zone de collecte du lait.Affiné de brebis Fabriqué à plus de 1000m d’altitude à partir de pur lait de brebis, ce fromage crémeux à mi-sec révèle une pâte fine, soyeuse et fondante. Malgré sa blancheur pure et homogène, son caractère se forge au fil de son affinage.Bleu de Laqueuille Très proche du célébrissime bleu d’Auvergne, la pâte du bleu de Laquelle est plus onctueuse et plus souple encore. Particulièrement délicat, son odeur et son goût sont marqués du bleu, il se raie très bien avec un bon vin liquoreux et avec du pain de sigle. Le bleu de Laqueuille est préféré au bleu d’Auvergne par de nombreux gastronomes.
