Voici la nouvelle sélection de Bernard Mure-Ravaud, prêt à se régaler des 4 fromages qu’il a sélectionné pour nous ce mois-ci. Chaque mois, avec l’option Simple de l’abonnement, il y a autour de 550g de fromage réparti en 4 portions. Avec l’option gourmande la box fromage, vous recevrez autour de 825g de fromage. Ce mois-ci nous voici avec la sélection suivante : Langres AOP Tomme des Cazelles Brie de Meaux AOP Bleu des Causses AOP Langres AOP Ce fromage au lait de vache a un goût fort sans jamais être agressif. Il arbore sur le dessus une petite cuvette, puisqu’il n’est pas retourné pendant son affinage. Plus elle est profonde, plus le fromage est affiné. Tomme des Cazelles Cette tomme à la jolie croute grise dévoile une pâte jaune paille à la saveur fruitée, sans amertume. Souple et fondante, elle offre une odeur de lait de brebis typique et des notes de noisette. Elle a été primée du bronze au salon mondial du fromage en 2021. Brie de Meaux AOP Grand classique avec ce Brie de Meaux à la pâte souple et généreuse d’une jolie couleur crème. Plus il s’affine plus ses arômes sont puissants. Son goût pourra évoquer des arômes de beurre, de crème et de noisettes. Bleu des Causses AOP Enfin, un fromage à pâte persillée pour notre plus grand bonheur gustatif. Goûteux et intensément fondant, ce bleu est affiné dans le Tarn où il acquiert son bouquet aromatique.
