Dans la Gourmet Box Meurthe et Moselle de Septembre 2021, 8 produits : Vin Mystic Gris DOMAINE DE L’AMBROISIE Pâté au vin Gris des Côtes de Toul FERME FAGNOT Pâté de campagne à la bergamote FERME HAFFNER Sauté de veau de lait aux mirabelles LE GOUT DES PRES Babas du roi à la mirabelle MAISON DES SŒURS MACARONS Guimauve artisanale à la mirabelle SWEETILIE Meringuettes à la bergamote LES DELICES DE MAM’ZELLE G Véritables bergamotes de Lorraine AUX PORTES D’OR & le petit mot de l’équipe Cap sur la Lorraine pour cette rentrée 2021 et le nouveau coffret gourmand signé La Gourmet Box. Comme tous les mois, c’est un panier du terroir très bien rempli qui est arrivé dans ma boite aux lettres, un coffret soigneusement emballé avec des produits qui représentent la région Grand-Est et plus particulièrement le département Meurthe et Moselle. Dans cette partie de la France, les spécialités culinaires et viticoles ne manquent pas. Quand on parle de la Lorraine, on pense notamment aux mirabelles, au pinot gris ou encore à la bergamote, des produits qui se retrouvent bien évidemment dans cette édition, mais pas que ! On compte 8 produits artisanaux dans ce coffret que je vous propose de découvrir de suite. Vin Mystic Gris DOMAINE DE L’AMBROISIE On ne change pas les habitudes et on commence par la bouteille de vin qui compose ce coffret. Plusieurs fois étoilés au Guide Hachette des vins, ce rosé à l’AOC Côtes de Toul est un vin composé de cépages à peau noire à savoir du Gamay et du Pinot Noir. On comprend donc mieux sa robe un peu grisée et son goût rond et fruité en bouche qui le rend parfait en toute saison. Pâté au vin Gris des Côtes de Toul FERME FAGNOT On reste avec du vin gris et ce pâté de porc finement aromatisé avec ce vin si particulier. Fabriqué artisanalement avec des porcs élevés directement dans l’exploitation, ce pâté est une très belle découverte. L’ajout de vin à la préparation lui donne un goût subtil qui sublime la qualité de la viande. Pâté de campagne à la bergamote FERME HAFFNER La deuxième et dernière terrine de cette édition nous fait découvrir un autre pâté qui, cette fois, a été fabriqué artisanalement avec une autre spécialité du terroir : la bergamote. Une nouvelle fois, les porcs de la recette sont élevés sur l’exploitation avec un gage de qualité grâce à la certification bleu blanc cœur. Le goût de la bergamote, ce petit agrume entre l’orange amère et le citron vert, est bien présent à la dégustation, il apporte une touche de pep’s très surprenante. Sauté de veau de lait aux mirabelles LE GOUT DES PRES Place au seul plat de ce coffret et ce met salé-sucré, toujours fabriqué artisanalement. Si vous souhaitez du fondant et du goût, nul doute que ce sauté de veau de lait longuement mijoté devrait vous séduire. L’ajout de mirabelles à la préparation lui confère une touche lorraine qui est un vrai délice à la dégustation, avec des pâtes fraîches c’est un régal. Babas du roi à la mirabelle MAISON DES SŒURS MACARONS Restons avec de la mirabelle et un produit 100% sucré cette fois à savoir un petit bocal de 6 mini babas. Cette spécialité lorraine qui aurait été inventée par le roi de Pologne Stanislas met parfaitement en valeur ce petit fruit jaune sucré. Infusé avec de l’eau de vie, il donne à ces petits babas un goût fruité qui est parfait en dessert avec une simple boule de glace. Guimauve artisanale à la mirabelle SWEETILIE Encore et toujours de la mirabelle avec cet autre produit sucré et ce gros paquet de guimauves. Ces petites gourmandises au goût de trop peu fondent en bouche avec le goût léger du fruit. L’équilibre entre le sucré et le fruité est parfait, à déguster avec une tasse de thé ou de café pour faire plaisir à vos invités. Meringuettes à la bergamote LES DELICES DE MAM’ZELLE G Pour une petite mignardise beaucoup plus croustillante, pourquoi ne pas croquer dans l’une de ces petites meringues ? Avec leur jolie couleur zébrée, elles sont parfaites pour combler une envie de douceur avec une touche d’acidité grâce à leur subtil parfum de bergamote. Pas d’inquiétude si vous n’aimez pas le côté acide de ce fruit car le sucre de la meringue équilibre le tout, ça fond en bouche et c’est très agréable. Véritables bergamotes de Lorraine AUX PORTES D’OR Je termine par le dernier produit sucré de cette édition qui fait clairement la part belle aux gourmandises, avec ce paquet de Bergamotes de Nancy, une spécialité régionale de plus d’un siècle. Fabriqués artisanalement avec une essence de bergamote de haute qualité, ces petits bonbons devraient plaire aux petits comme aux grands.
