Contenu de la box Le Petit Ballon formule Le Bel Âge de juin 2021 :Domaine de la Verde – Odyssey 2019 – AOP VacqueyrasDomaine de Toasc – Bellet 2017 – AOP BelletLa Gazette du Petit Ballon L’été est bel et bien là et il s’accompagne pour nous d’un peu plus de libertés ! On se ravit de pouvoir inviter des proches pour un bon apéro convivial et pour être sur de passer un bon moment, nous faisons confiance à la box Le Petit Ballon. Chaque mois, cette box permet de recevoir directement à domicile deux bouteilles de vins soigneusement sélectionnés par le sommelier du Petit Ballon. Domaine de la Verde – Odyssey 2019 – AOP VacqueyrasNous commençons avec ce cru des Côtes du Rhône issu du Domaine de la Verde qui élabore des vins au style unique, élégant et harmonieux. La cuvée Odyssey est un vin minéral, floral et fruité à partir de cépages de clairette et de bourboulenc.A l’oeil, nous un or pâle sur des nuances vertes de jeunesse et une brillance éclatante qui parle de fraîcheur. Le nez est fin, minéral aux notes d’agrumes, de kiwi, d’ananas et de fleurs blanches. La bouche est souple avec une attaque mielleuse sur une structure minérale et agrumée avec une finale de cire d’abeille.Ce vin s’accorde parfaitement avec des langoustines grillées à la plancha et du beurre d’herbes, de la blanquette de dinde, du filet mignon de porc au romarin, de la volaille à la crème, du civet blanc de lotte, de la sole meunière, du fish and chips, du gratin de légumes d’hiver à la truffe ou des endives à la béchamel. Du côté des fromages, un plateau de Comté, Abondance, Sainte-Maure-de-Touraine et de Valençay sera parfait !Domaine de Toasc – Bellet 2017 – AOP BelletPlace ensuite à ce cépage rare issu du Domaine de Toasc avec de la folle noir et du grenache. Le vin est intense en couleur mais également intense en saveurs.A l’oeil, nous avons une robe rubis encore jeune sur des nuances violettes et mauves sur le côté du verre. Le nez possède des notes toastées et fruitées principalement avec des fleurs rouges et des épices à l’aération. La bouche est souple et ruitée dès l’attaque, plus structurée et fraîche ensuite. La finale offre des saveurs de violette, poivrées et réglissées.Ce vin s’accorde à merveille avec une entrecôte grillée avec des herbes de Provence mais également des viandes rouges et blanches grillées aux herbes de Provence, des gibiers à plumes, des charcuteries de porc noir, des lasagnes, du canard aux olives ou des aubergines farcies de ratatouille provençale. Du côté des fromages, nous pouvons choisir du Boursault, du Langres, de la tomme des Alpes, du Rocamadour ou du Banon. La Gazette du Petit BallonEnfin, nous terminons avec La Gazette du Petit Ballon qui nous propose un dossier spécial sur l’été avec des recettes qui sentent bon le soleil et des associations de vins.
