Contenu de la box Le Petit Ballon formule Le Bel Âge de novembre 2021 :Château Vieux Moulin – Cru Bourgeois 2016 – AOP Listrac-MedocChampagne Baron Albert – Céleste Aymé Cuvée Harmonie – AOP ChampagneLa Gazette du Petit Ballon Les fêtes approchent et Le Petit Ballon nous aide à les préparer en avance avec une sélection festive qui sera parfaite pour se mettre dans l’ambiance de Noël ! Découvrons ensemble les grands crus reçus dans la box Le Petit Ballon formule Le Bel Âge de novembre 2021 : Château Vieux Moulin – Cru Bourgeois 2016 – AOP Listrac-MedocNous commençons avec ce listrac-médoc tout en harmonie plein de rondeur et de fruit. Avec ce vin, nous sommes encore sur le rubis aux reflets violines avec un début d’évolution grenat sur le côté du verre. Le nez est fin et complexe sur des notes de réglisse, de menthe, de fruits rouges, de fumé et de rose. La bouche est souple et charnue aux flaveurs de fruits rouges, relevé par une finale de cuir, de cacao, de réglisse et de menthol.Ce vin s’accorde parfaitement avec un magret de canard aux pommes rattes en cocotte mais également des viandes rouges rôties ou en sauce, du boeuf, de l’agneau, du canard, de la fricassée de rognons et de ris de veau, des salmis de caille, de la lotte à la bordelaise, du thon rouge rôti déglacé au soja, du curry de légumes ou des lasagnes de légumes. Du côté des fromages, nous pouvons nous tourner vers du Camembert, du Munster ou du Brie de Melun. Champagne Baron Albert – Céleste Aymé Cuvée Harmonie – AOP ChampagneDécouvrons ensuite cette jolie surprise champenoise florale, délicate et légèrement mielleuse assemblée à partir de pinot noir et de chardonnay. A l’oeil, nous avons une mousse dense sur une robe or pâle, brillante aux nuances argentées avec des bulles très fines. Le nez est vif et frais et exprime des notes d’agrumes, de brioche, de miel de fleurs et de fruits blancs. La bouche est fruitée, mielleuse avec des notes de pomme au four réveillée ensuite par des bulles fines et une finale agrumée.Ce champagne peut se déguster avec des toasts de saumon fumé d’Ecosse, du carpaccio de boeuf au basilic, du paillard de veau grillé, des calamars frits, du tempura de poissons, du bar mariné à l’aneth, des huîtres pochées et gelée d’eau de mer, du tempura de légumes ou du tartare de concombre à la menthe. Pour les fromages, on se tourne vers des fromages de chèvre demi-secs ou du Langres frais. La Gazette du Petit BallonComme chaque mois, La Gazette du Petit Ballon nous divertit et nous apprend plein de choses sur l’univers du vin ! Cette fois, focus spécial sur les vendanges solidaires et sur le saké !
