La Box du Petit Ballon de Juillet est composée d’une sélection de deux bouteilles et leur fiche de dégustation : A suivre 2021 – Jacques Frelin – IGP Pays d’Oc Saint-Chinian 2020 – Domaine de Galimont – AOP Saint-Chinian & la Gazette de Juillet. La première bouteille est un vin blanc du Languedoc. Précurseur dans le domaine du bio, Jacques Frelin propose depuis plus de 30 ans des vins de qualité. Issu de vignes en conversion biologique, la cuvée Saint-Chinian 2020 est un assemblage de trois cépages : viognier pour le côté fruité, chardonnay pour la profondeur et sauvignon pour la vivacité. À l’œil on a un vin à la robe or soutenu aux reflets argentés, un nez aux arômes de chèvrefeuille, de pêche et de poire. Enfin en bouche, un vin souple et mielleux en attaque puis plus sur la fraîcheur. Vous pourrez le servir avec une fricassée de mousserons ou une brochette de lotte. La seconde bouteille est un vin rouge également du Languedoc. Cette fois nous allons à Cébazan dans le domaine de Galimont. C’est la famille Augé – et plus récemment père et fils Jean-Michel et Adrien – qui cultive la vigne depuis quatre générations. À l’œil, on a un vin rouge à la robe intense. Un nez puissant sur des arômes confiturés. Enfin, un vin souple en bouche très suave avec des tanins doux. À servir avec une grillade de bœuf ou un curry d’aubergines. Côté Gazette, on commence avec quelques brèves de comptoir avec des anecdotes savoureuses et/ou étonnantes! Le Petit Ballon se donne des airs de vacances avec un dossier spécial jeu. Une virée jusqu’à l’embouchure du Rhône. Et enfin la rubrique ‘On se met en bouteille’ avec Margot.
