Les Cagettes c’est une box apéro simple, écoresponsable et de première qualité. Chaque mois, on reçoit une box apéro pleine de délicieuses choses de nos terroirs et on y découvre pleins de pépites ! Pour ce premier mois de l’année, la box est sous le signe du bio.Contenu de la box de janvier :Saucisson de Bœuf Bio – Des Hommes et des Bœufs, PicardieRillettes de Sardine à l’Aneth – Poisson d’Ouest, BretagneÉcrasé de poireaux au sésame – Conserverie des Sept Collines, ParisCrackers Petit Épeautre, Fenouil et Poivre – Résurrection, Nouvelle-AquitaineMiel – Confiture Parisienne, ParisBouteille de vin rouge « Fruit » Saucisson de Bœuf Bio – Des Hommes et des Bœufs, Picardie « Des Hommes et des Bœufs » élèvent tous leurs bœufs à l’herbe, le plus naturellement possible. Tous leurs produits sont garantis sans porc puisqu’ils sont les précurseurs de la charcuterie 100% bœuf. J’ai été vraiment intriguée par ce produit car aussi loin que je me souvienne, je ne crois pas avoir déjà mangé du saucisson de bœuf, contrairement au saucisson de sanglier, de cerf ou d’âne. J’ai adoré le goût prononcé ! Rillettes de Sardine à l’Aneth – Poisson d’Ouest, BretagneCette conserverie artisanale est située dans le Finistère et a vu le jour fin 2015. C’est Julien Braun, le fondateur, qui réalise des conserves de poissons haut de gamme élaborées principalement avec des produits issus de la pêche raisonnée et locale.Ces rillettes sont naturelles, sans colorants, conservateurs ou additifs chimiques, et contiennent 70% de saumon. La pointe d’aneth qui se marie très bien avec, en font un produit que j’ai beaucoup aimé sur des petits toasts grillés. Écrasé de poireaux au sésame – Conserverie des Sept Collines, ParisEn août 2019, « La conserverie des Sept Collines » s’est lancée dans la production de conserves artisanales. Ils travaillent des produits de saison en circuit court tout en préservant la texture, la couleur et le goût. Cet écrasé sous forme de rillettes végétariennes est vraiment top pour varier les plaisirs de l’apéritif. Crackers Petit Épeautre, Fenouil et Poivre – Résurrection, Nouvelle-Aquitaine« Résurrection » est le pionnier de l’upcycling alimentaire depuis 2018. Réutiliser des déchets afin d’en faire des produits de qualité, tel est le défi de l’upcycling. C’est Marie et Nathalie, les deux co-fondatrices, ont pour objectif de valoriser les céréales de brasseur et le marc de pomme afin de créer des crackers parfaits pour l’apéro.On faut imaginer que brasser 10L de bières génère 3KG de déchets, qui sont revalorisés en 9KG de crackers. Comme indiqué sur les recommandations des Cagettes Box, je les ai testé avec les rillettes de saumon et ça s’accordait vraiment bien, j’ai adoré. Miel – Confiture Parisienne, ParisEn 2015, Nadège et Laura ont fondé « Confiture Parisienne » pour faire renaître les traditions parisiennes oubliées. Leur atelier de fabrication est situé dans le 12e arrondissement de Paris. Les fruits et le miel sont sélectionnées au meilleur des saisons en collaboration avec de petits producteurs locaux.Dans la box de janvier, on découvre le miel réalisé en partenariat avec des apiculteurs situés en Île-de-France. Bouteille de vin rouge « Fruit »Le domaine « Le Jonc Blanc » est dirigé par Isabelle et Franck, qui ont pour principe de ne pas nuire à la culture de la vigne. Pour cela, ils développent une approche sensible et ont une agriculture biodynamique. Leurs vins sont sans soufre (ou vraiment peu), ni intrants et réalisés avec le minimum d’intervention humaine.Pour la sélection de janvier, j’ai reçu la bouteille « Fruit », un vin rouge équilibré et harmonieux. On y retrouve des notes de fruits rouges et d’épices.
