En octobre, on profite de l’été indien avec une sélection de petites pépites dénichées par l’équipe de la box Les Nouveaux Fromagers. Des fromages de saison qui nous font saliver, entre vache, chèvre et brebis, vous ne saurez plus où donner de la tête! La box Les Nouveaux Fromagers du mois d’octobre 2018 « Une saison pour tout » est composée de : Jouvenceau – Ferme de la Trembaye Galet Bleuté – Fromagerie Dubois Boulay P’tit Terrien – Coopérative des bergers du Larzac Petit Bethmale – Fromageries Occitanes Le livret de dégustation Les Nouveaux Fromagers c’est tout les mois une sélection de quatre fromages d’exceptions à partir de 19,90€ par mois. Il y en a en tout pour 600 à 800 grammes de fromage à déguster sans modération! Les Nouveaux Fromagers nous garanti une réelle fraicheur avec son emballage isotherme contenant du gel eutectique qui permet le maintient de la chaîne du froid. Jouvenceau – Ferme de la Trembaye Sa forme vous dit surement quelque chose? détrompez vous, ce fromage n’est pas un camembert, c’est bien un fromage 100% chèvre. Avec sa texture crémeuse et fondante en bouche, vous ne pourrez lui résister. Il a même été médaillé d’or au mondial du fromage en 2017, rien que ça! Il s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et un pain aux noix. (Ps : c’est le coup de coeur de l’Amoureux!) Galet Bleuté – Fromagerie Dubois Boulay Continuons notre dégustation avec le second chèvre de la box le « galet bleuté » de la fromagerie Dubois Boulay située à Chavignol. Proche cousin du crottin de Chavignol est affiné de 30 ou 40 jours se qui lui confère sa couleur bleutée et son parfum de sous- bois. Nous avons vraiment apprécié ce fromage qui lui aussi été médaillé d’or. P’tit Terrien – Coopérative des bergers du Larzac Passons à mon coup de coeur de la box, un fromage entièrement au lait de brebis : le P’tit Terrien. Il est moulé à la louche dans les Midi-Pyrenées. Sa texture crémeuse va vous faire fondre à coup sur! J’ai adoré sa douceur et son goût. Ce fromage est, pour moi, une petite merveille! Petit Bethmale – Fromageries Occitanes Et nous terminons notre découverte de la box avec le seul fromage au lait de vache, le Petit Bethmale. Fabriqué au fin fond des Pyrénées Ariegeois, ce fromage à un goût velouté aux saveurs fruitées et noisettes. A savoir que ce fromage a un affinage de 4 à 6 semaines, il s’accorde très bien avec un bon verre de vin rouge et du pain au levain. Le livret de dégustation Chaque mois, accompagné des fromages, nous recevons un petit livret de dégustation très complet qui nous permet d’en savoir un peu plus sur les fromages ainsi que les producteurs. Sans oublier la recette du mois! Pour ce mois d’octobre : Risotto de petit épeautre au jouvenceau.
