Les petits cochons, c’est la box qui nous accompagne à l’apéro. Emballés dans un carton plein d’humour, nous recevons chaque mois deux terrines ou pâtés ainsi qu’un saucisson, ou l’inverse, au bon goût du terroir français. Moment convivial et gourmand garanti.En février, mois de la Saint-Valentin et de l’amour, les petits cochons déclarent leur flamme au terroir français et à sa gastronomie. Après tout, l’apéritif étant un instant de convivialité que nous partageons en général avec ceux qui nous sont chers et que nous aimons, le thème s’y prête totalement.Les petits cochons du mois de février contiennent :Un pâté ardennais de la maison Aux saveurs d’ArdennesPâté basque au piment d’Espelette de la maison Anne RozèsSaucisson sec des Pyrénées des Salaisons PyrénéennesUn pâté ardennais de la maison Aux saveurs d’ArdennesLe premier produit que nous découvrons dans le coffret du mois est un pâté ardennais de la maison Aux saveurs d’Ardennes, entreprise ayant à coeur de perpétuer les traditions rurales et familiales. Pour cela, elle réalise ses produits de manière artisanale, selon les traditions transmises par les anciens.Le produit que nous avons reçu est un pâté emblématique de la région des Ardennes, comme son nom l’indique. Le pâté ardennais se présente une forme d’une mousse, idéale pour réaliser des toasts à tartiner. Son goût est prononcé et relevé. Nous l’avons adoré.Pâté basque au piment d’Espelette de la maison Anne RozèsLe second pâté est, quant à lui, un pâté basque au piment d’Espelette de la maison Anne Rozès, une conserverie du sud-ouest qui a acquis sa réputation au sein des épiceries fines et des restaurants de la région par la qualité des produits qu’elle propose.Ce pâté a clairement été un véritable coup de coeur. Au piment d’Espelette, je m’attendais à ce qu’il soit plutôt piquant, ce qui n’est pas le cas. Il est au contraire plutôt doux, mais sacrément intense en goût. Son goût prononcé envahi nos papilles pour un instant très gourmand. Il est par ailleurs fabriqué sans additif ni colorant.Saucisson sec des Pyrénées des Salaisons PyrénéennesNous terminons la découverte du coffret avec un traditionnel saucisson sec produit par les Salaisons Pyrénéennes, une entreprise créée il y a quasiment 100 ans de cela dans les Hautes-Pyrénées. Pour réaliser son saucisson sec, les Salaisons Pyrénéennes effectuent une sélection très exigeante des matières premières. La viande utilisée ne doit pas contenir plus de 35% de gras et l’ajout de sel est limité à une proportion de 3%.Cette exigence se ressent dans le goût du saucisson sec qui est tout simplement délicieux. Très goûtu, le saucisson est doux au premier abord. C’est dans un second temps que son goût prononcé et intense arrive en bouche. Un produit aussi fin et délicat que savoureux.
