Trois fois vin propose une sélection de deux à six vins par mois, en fonction de la formule choisie. Je teste la formule « Tastevin », qui en propose deux. Pour le mois d’avril, il s’agit des vins suivants:Domaine de Gry Sablon – Régnié – Les Forchets, 2021Clos de l’abbé Dubois – Côtes du Vivarais, 2020Domaine de Gry Sablon – Régnié – Les Forchets, 2021Nous débutons notre dégustation par un Beaujolais « Régnié », qui est l’appellation la plus jeune et la moins connue des crus du Beaujolais. Il est issu de vignes âgées de 65 ans, dont les raisins sont, comme dans tout le Beaujolais, récoltés à la main.Un monocépage Gamay au nez généreux, une attaque souple, tout à fait agréable, apportant légèreté et puissance en bouche.Clos de l’abbé Dubois – Côtes du Vivarais, 2020Nous descendons vers la région de Montélimar, à la découverte d’un petit domaine tenu par Claude et Cécile, épaulés par leur fils Vitalys. Il est composé de cépages grenache et syrah dont les vignes sont vieilles de 45 ans.Un vin qui n’ a malheureusement pas recueilli tout les suffrages, à savoir: une attaque en bouche ferme, un peu âpre avec une note d’acidité. Une longueur en bouche pas non plus inoubliable, en somme pas une grande découverte…Ce vin fait l’objet d’une vidéo pédagogique de dégustation disponible sur la chaine youtube de la box.Le livretEn plus de présenter finement chaque vin de la box (cépages, garde, nez et bouche, accords mets & vin…), le livret nous présente chaque mois une recette et des éléments de culture oenologique. En ce début de printemps, l’asperge est à l’honneur!
