En ce mois d’avril, nous avons eu la chance de recevoir, pour notre premier test, la formule « Buissonniers » de Trois Fois Vin. On y retrouve 3 bouteilles au total : 2 découverte et 1 plus complexe, ainsi que le livret de dégustation.Le coffret Trois Fois Vin du mois d’avril 2018 est composée de :Une bouteille de L’Instant Tannay, Côteaux de Tannay 2016 – Xavier et Jérôme GarnierUne bouteille de Cuvée des Nerleux, Saumur 2017 – Domaine des NerleuxUne bouteille de Le Pélerin, Faugères 2016 – Domaine St Martin d’AngelLe livret de dégustationTrois Fois Vin c’est tous les mois un coffret de vin directement livré chez vous. En vous abonnant à Trois Fois Vin, vous laissez faire l’experte en dégustation et fondatrice de Trois Fois Vin, Marie-Dominique Bradford » choisir les vins qui seront glissés dans notre box. Trois Fois Vin c’est avant tout, l’assurance de recevoir des vins de qualité, il n’y a plus qu’à choisir parmi les 4 formules d’abonnement proposées : « Tastevin » 2 bouteilles découverte par mois à 24,90€, « Buissonniers » 3 bouteilles (2 découvertes et 1 plus complexe) à 40,90€ par mois, « Echanson » 2 bouteilles « Premium » rouges par mois à 44,90€ et la formule « Cachottiers » 3 bouteilles « Premium » par mois à 65,90€, il y en a pour tous les budgets! On retrouve également chaque mois un livret de dégustation avec des conseils sur la garde, suggestion d’accords, et même une recette en partenariat avec Quitoque.A savoir que Trois Fois Vin travaille exclusivement avec des petits producteurs, des petits vignerons souvent méconnus mais dont le travail et le talent méritent le détour.Une bouteille de L’Instant Tannay, Côteaux de Tannay 2016 – Xavier et Jérôme GarnierNous commençons notre découvert du coffret par « L’Instant Tannay » qui nous vient de Chablis dans l’Yonne. Trois cépages composent la parcelle des deux frères, Xavier et Jérôme Garnier, dont ce pinot, mais aussi du chardonnay et du Melon de Bourgogne.En ce qui concerne le vin, il a fallu récolter des raisins bien mûrs, à savoir que le climat frais du nord de la Bourgogne est plus souvent propice aux vins blancs, c’est bien pour cela que ce pinot est une petite pépite! Au nez on retrouve des notes de confiture de groseille, de cassis et de framboise. En bouche il se veut souple pour terminer sur une finale de fruits rouges. Ce pinot est une très belle découverte, nous avons vraiment apprécié la dégustation! D’après notre guide Trois Fois Vin, il s’accorde parfaitement avec une quiche aux légumes ou des endives au jambon.Une bouteille de Cuvée des Nerleux, Saumur 2017 – Domaine des NerleuxPassons à mon coup de coeur du coffret, un Saumur qui nous vient de Maine et Loire, non loin de la ville de Saumur. Ici Trois Fois Vin a choisi de nous présenter leur fameuse « cuvée des Nerleux » (Nerveux signifie « Loups Noirs » en vieux français) en blanc, car il existe également en noir. Dans cette cuvée, les raisins sont vendangés manuellement pendant 4 jours pour atteindre la meilleure maturité.Au nez ce vin dégage des notes de fruits blancs, pomme et poire. Souplesse et rondeur sont au rendez-vous en bouche. Ce Saumur minérale est très équilibré et frais, nous l’avons dégusté en apéritif avec quelques morceaux de fromages, un vrai régale! A savoir qu’il est conseillé de le boire dès maintenant pour profiter du meilleur de sa fraicheur.Une bouteille de Le Pélerin, Faugères 2016 – Domaine St Martin d’AngelTerminons notre découverte par Le Pèlerin qui nous vient du Domaine Saint-Martin d’Angel, situé sur les communes de Magalas et de Laurens, en plein coeur du Faugérois à mi-chemin entre Méditerranée et Cévennes.Au nez on découvres des notes de fruits rouges, de garrigue, de romarin et d’épices. En bouche il se veut ample et gourmand tout en étant assez corsé. Il s’accordera parfaitement avec vos pizzas maison et encore des lasagnes. Nous avons beaucoup apprécié ce vin! Il est possible de le faire travailler encore un peu en le concervant jusqu’en 2021.Le livret de dégustationChaque mois nous recevons également le livret de dégustation où l’on retrouve conseils et suggestion d’accords, il nous permet également d’en savoir un peu plus sur les domaines sélectionnés par Trois Fois Vin. Nous découvrons même au dos du livret une recette en partenariat avec Quitoque. La recette du mois d’avril : « Wrap au poulet effiloché, fenouil rôti et houmous ».
