Trois fois vin propose une sélection de deux à six vins par mois, en fonction de la formule choisie. Je teste la formule « Tastevin », qui en propose deux. Pour le mois de février, il s’agit des vins suivants: Domaine Carrel Eugène – Savoie Jongieux – blanc, 2022 Domaine des Montagnes – Côtes du Roussillon villages – Grande Réserve – rouge, 2017 Domaine Carrel Eugène – Savoie Jongieux – blanc, 2022 Ce premier vin nous emmène en Savoie, à plusieurs kilomètres des pistes de ski. Les vins savoyards n’ont pas bonne réputation et pourtant, on en découvre d’agréables. Ce vin est un monocépage Jacquère: il s’agit du cépage le plus courant en Savoie, à la fois frais et fruité, avec des notes de fleurs et d’agrumes au nez. Il fera merveille avec des plats contenant du fromage. Il fait l’objet d’une vidéo pédagogique de dégustation. Domaine des Montagnes – Côtes du Roussillon villages – Grande Réserve – rouge, 2017 On change de chaine de montagnes afin de se retrouver dans le département des Pyrénées Orientales, en face du mont Canigou. Le vin qui nous est présenté ici est un assemblage de cépages grenache et syrah. Les raisins ont fermenté séparément avant un élevage de douze mois en barriques. Il s’agit d’un vin puissant, à la fois épicé et minéral, qui s’accordera parfaitement avec du chevreuil, du boeuf, de l’agneau ou un gratin de potimarron. Le fascicule Dans le fascicule, en plus d’une présentation détaillée des vins de la box, je reçois des conseils de dégustation ainsi qu’une recette de galettes de sarrasin.
