Trois fois vin propose une sélection de deux à six vins par mois, en fonction de la formule choisie. Je teste la formule « Buissonniers », qui en propose trois. Pour le mois de mars, il s’agit des vins suivants: L’oncle – La famille K – rouge, 2020 Clos du chêne – Monsieur Malbec – Cahors rouge, 2019 Domaine Grand Chêne – Parcelle de l’Ortollan – Gaillac blanc, 2021 L’oncle – La famille K – rouge, 2020 On commence la dégustation par un vin rouge proposé par La famille K, qui détient un petit domaine en conversion bio dans le vignoble du Beaujolais. Leurs vins, rouges et blancs portent tous des noms en lien avec la famille: « la mère », « le père », « l’héritière » et « l’oncle »… C’est original! « L’oncle » est un vin rouge monocépage gamaret: un croisement entre le gamay et le reichensteiner, courant dans le Beaujolais. Il possède une robe rouge foncée, un nez ample et généreux, une attaque très aromatique boisée et épicée sans trop de corps. La finale est un peu courte mais entravée par l’intensité aromatique de l’attaque. Un bel équilibre. Domaine Grand Chêne – Parcelle de l’Ortollan – Gaillac blanc, 2021 Ce vin est un assemblage de cépages Sauvignon et Len de l’El: un cépage local qui apporte de la minéralité et de la douceur. Ce vin est très aromatique, avec une belle longueur en bouche, une attaque sur le fruit et des notes de pêche. Monsieur Malbec – Clos du chêne – Cahors rouge, 2019 Ce vin de Cahors, en cours de conversion bio, est un monocépage malbec (d’où son nom). C’est le vin qui nous a le moins plu de la box. Il n’est pas mauvais, mais il manque de corps et de longueur en bouche. C’est plutôt le genre de vin que l’on garde pour les soirées estivales, en raison de sa légèreté… Le fascicule Dans le fascicule, on trouve une présentation détaillée des vins de la box. On trouve aussi d’autres informations relatives à la dégustation du vin ainsi qu’une recette. J’ai particulièrement apprécié la rubrique sur l’association saumon/ vin blanc, que j’ai trouvé très didactique.
