Contenu de la Box : Dans la French Cocotte d’août appelée « Cocotte Laitière », 4 produits : Gelée de cidre – DOLIQUE Millet bio – MARKAL Baies roses bio – AROMEPICES Faisselle en plaqtiue & Le livret du mois avec ses astuces et recettes L’avis de la rédaction : Pour ce mois d’août, pas de thème estival mais une valeur sûre au menu de nouveau coffret French Cocotte : le lait. En compagnie de Christophe Rhedon, meilleur Ouvrier de France Pâtissier, je découvre avec plaisir cette Cocotte laitière composée de 4 produits et de tout un tas d’astuces et de recettes. Avant de parler du contenu, intéressons-nous au livret du mois qui est une vraie mine d’informations. Coté guide pratique, il nous apprend par exemple comment remplacer le lait de vache, quelles sont toutes ses propriétés ou encore comment l’utiliser pour faire un vrai formage frais maison. Coté recettes, elles sont toutes plus gourmandes les unes que les autres avec une tarte rustique, un velouté de choux fleur, des cookies cup ou encore des fondants au chocolat et leur crème anglaise maison à aromatiser selon nos envies. Je ne sais d’ailleurs pas par laquelle commencer… Coté produits et accessoires, ils sont au nombre de 4 ce mois-ci. En total rapport avec le fromage frais maison à réaliser soi-même, je trouve tout d’abord une faisselle en plastique qui est forcément l’accessoire indispensable. Dans le mag’, on a même des idées pour parfumer son propre fromage, salé ou sucré c’est selon nos goûts et nos envies ! Dans un petit sachet, je trouve ensuite des baies roses bio, un condiment parfait pour le fromage frais d’ailleurs ! Appelé poivre rose, ces petites baies sans calories vendues par la boutique Aromaépices et proviennent directement de l’Île Maurice. Sur un poisson, dans une sauce ou même avec du chocolat, elles apportent une touche de pep’s qui sera très certainement remarquée. Du producteur Dolique, mon déballage se poursuit avec une gelée de cidre conçue dans la région de Rouen. Agréable en bouche, elle s’accorde aussi bien à des plats salés que sucrés pour apporter une touche fruitée et gourmande. L’équipe French Cocotte nous la propose par exemple dans une tarte rustique au jambon cru et pommes mais aussi dans un dessert pour réaliser des pommes caramélisées, un délice. Pour terminer, je découvre avec plaisir un grand sachet de millet, une céréale assez méconnue qui regorge pourtant de bons nutriments. Parfaite alternative au riz ou à la semoule, elle est sans gluten et se cuisine de différentes façons : dans un volume d’eau pour faire des galettes ou des farces ou à la façon d’un risotto pour un accompagnement. Associée à du lait, on obtient par exemple un porridge, une texture semblable au riz au lait qui est délicieuse avec de bons fruits frais. En résumé : malgré un contenu de seulement 4 produits, cette Cocotte laitière regorge de bonnes idées culinaires et de recettes à tester d’urgence. Petit coup de cœur pour la gelée de cidre qui est délicieuse dans des mets salés et sucrés tout comme le millet qui demande vraiment à être plus connu !
