Contenu de la box Le Petit Ballon formule Le Bel Âge de février 2019 :Château Citran – Le Paon de Citran 2015Vignobles Baron de Montfort – Château du Rocher 2012La Gazette du Petit BallonMagnet température vin Le Petit Ballon, c’est la box vins idéale pour découvrir de savoureux vins ! Chaque mois, nous recevons la formule Le Bel Âge nous permettant de recevoir deux bouteilles de grands crus (vin rouge, vin blanc et même champagne à l’occasion des fêtes). Il existe également d’autres formules comme L’Âge de Raisin qui permet de découvrir de bons vins avec un excellent rapport qualité-prix mais aussi la formule La 100% bio qui comme son nom l’indique, permet de découvrir des vins bio. Découvrons ensemble les deux bouteilles reçues dans la box Le Petit Ballon de février ! Château Citran – Le Paon de Citran 2015Nous commençons avec le Château Citran Le Paon de Citran 2015, un AOP Haut-Médoc à la fois puissant, complexe et fruité. Ce vin issu de cépages de cabernet sauvignon et de merlot se distingue par sa tendresse et ses notes fruitées.A l’oeil, nous avons un vin à la robe rubis assez tendre sur le côté du verre, le vin a alors entamé son évolution visuellement. Quant au nez, il est fin et élégant sur une trame aux fruits noirs et aux notes d’élevage, café, tabac et épices. Enfin, la bouche est souple et tendre en attaque sur un joli fruité, puis marquée par des notes fumées sur la fin.Ce vin s’accorde parfaitement avec des travers de porc caramel et du piment d’Espelette. Il se déguste également avec d’autres plats comme une côte de boeuf grillée, un carré d’agneau, une cuisse de canard confite, des terrines et pâtés de gibier ou bien des fromages comme le Camembert, le Brie, le Neufchâtel ou le Bougon Cendré. Vignobles Baron de Montfort – Château du Rocher 2012Nous passons ensuite au Vignobles Baron de Montfort Château du Rocher 2012, un AOP Saint-Emilion Grand Cru puissant, complexe et fruité. Issu de l’agriculture biologique, ce vin est vinifié à partir de cépages de cabernet sauvignon, de cabernet franc et de merlot.A l’oeil, nous avons une magnifique robe aux nuances rubis avec des reflets mauves et orangés. La robe est veloutée et très attractive dans le verre. Au nez, le vin est fin avec des notes de fruits rouges mûrs, griotte, pruneau, de truffe, de fumé, de cuir, de poudre à fusil, de menthol et de rose. Enfin en bouche, le vin est suave et velouté sur des flaveurs de fruits confiturés ponctuées de notes de poivre et de réglisse. La finale offre des tanins poudreux.Ce vin s’accorde parfaitement avec un confit de canard pommes sarladaises. Il se déguste également dès à présent avec des viandes rouges rôties, du boeuf, du canard, de l’agneau, des viandes en sauce avec des champignons ou des fromages comme le Livarot, le Maroilles ou le Boursault. La Gazette du Petit BallonChaque mois, nous recevons en plus des bouteilles La Gazette du Petit Ballon qui est à chaque fois riche en informations. Ce mois-ci, Le Petit Ballon s’intéresse à la reconversion dans le domaine du vin, un dossier qui va plaire à ceux qui aimeraient bien en faire leur métier ! Magnet température vinEnfin, nous avons reçu un petit cadeau très utile puisqu’il s’agit d’un magnet à coller sur le frigo pour connaître sur le bout des doigts les meilleures températures pour servir le vin rouge, le vin blanc, le rosé et les bulles !
