Contenu de la box Le Petit Ballon formule Le Bel Âge de mai 2021 :Château de la Chaize – Lieu-dit La Chaize Monopole 2018 – AOP BrouillyChâteau de Gaure – Limoux 2019 – AOP LimouxLa Gazette du Petit Ballon Les beaux jours approchent et bientôt le retour des apéros au soleil ! Le Petit Ballon nous a envoyé deux bouteilles parfaites pour se préparer à la saison estivale ! Château de la Chaize – Lieu-dit La Chaize Monopole 2018 – AOP BrouillyNous commençons avec le Château de la Chaize issu des vignes de gamay noir à jus blanc. A l’oeil, nous avons un vin à la robe rubis avec ds reflets éclatants et une teinte plus légère, plus tendre sur le côté. Le nez est fin aux notes de violette, de lys, de pivoine, mais aussi de cerise noire et de myrtille. On retrouve en bouche un minéral fumé, enrobé de notes de fruits noirs avec des tanins poivrés.Ce vin s’accorde parfaitement avec un tartare de boeuf accompagné de copeaux de parmesan. On peut également le déguster avec des charcuteries, des grillades, des volailles, des hamburgers, des saucisses, du pot-au-feu, du filet de bar ou de saumon sauce au gamay et jus de viande, du gratin de légumes anciens ou des légumes en pierrade. Du côté des fromages, on peut se tourner vers du Comté fruité, du Mont-d’Or, de l’aligot, du Saint-Marcellin ou du Saint-Félicien. Château de Gaure – Limoux 2019 – AOP LimouxNous découvrons ensuite le Château de Gaure Limoux 2019 à partir de cépages de chardonnay et de chenin qui offre une minéralité surprenante digne des meilleurs limoux. A l’oeil, nous avons une robe or sur des reflets verts et des nuances brillantes et argentées sur le côté du verre. Le nez est fin, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme Golden, de menthe à l’aération. La bouche est souple et fruitée dès l’attaque, plus frais ensuite avec les mêmes arômes qu’au nez et une finale minérale.Ce vin s’accorde parfaitement avec un bar mariné à l’aneth mais également du boudin blanc aux pommes, des andouillettes grillées, du jambon braisé, des poissons marinés aux herbes, des poissons grillés, de la terrine de poisson sauce verte, du gratin de légumes sauce vierge ou de la pizza aux artichauts. Pour les fromages, on peut se tourner vers des fromages de chèvre demi-secs ou de la tomme fraîche de brebis. La Gazette du Petit BallonComme chaque mois, nous découvrons La Gazette du Petit Ballon qui nous a concocté un dossier spécial rosé. On apprend notamment comment acheter du rosé sans se tromper et c’est super utile à l’approche des beaux jours !